EU-Zulassung - Fleischerei-Berufsgenossenschaft

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Montag, 05. November 2007 • Begrüßung (Herr Spiegel) • Statement des DFV (Herr Fuchs) • Statement des BbT (Herr Dr. Stöppler) • Vom <strong>EU</strong>-Hygienepaket zur allg. Verwaltungsvorschrift (Frau Dr. Schindler) • Praxishilfen und Erfahrungen des DFV (Herr Dr. Lutz) • Unterstützungsangebote der FBG (Herr Dörr) • Rundgang FBG Reinhardsbrunn
Dienstag, 06. November 2007 • Die Praxis aus Sicht – einer <strong>Zulassung</strong>sbehörde (Herr Dr. Pröhl) – eines Veterinärs (Frau Dr. Grimm) – eines Betriebes (Herr Kieswimmer) – eines Sachverständigen (Herr Dr. Basikow) • Podiumsdiskussion
Seite 1: Herzlich Willkommen zum Symposium
Seite 5 und 6: Nordvietnam Quelle: Tina Jehle, 200
Seite 7 und 8: Hauptkategorien der Lebensmittelqua
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Seite 12 und 13: Lebensmittelhygienische Ziele durch
Seite 14 und 15: Vom EU-Hygienepaket bis zur Allgeme
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Unterstützung der Betriebe durch D
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Dr.Lu - Reinhardsbrunn 11/07 Folie
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EU-Zulassung Dipl.-Ing. Werner Dör
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Grundvoraussetzungen 1. Räumliche
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Fußbodengestaltung
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Folie Betriebshyg. Reinigunsverf..
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Betriebshyg. PSA
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Produktionshyg. Feuchtarbeit
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Personalhyg. Hautschutz
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Medien und Hilfsmittel der FBG 1. K
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„Zulassung von Fleischer- Fleisch
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Gliederung Zulassung von Lebensmitt
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Zulassungspflicht Zulassungspflicht
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Ausnahmen von der Zulassungspflicht
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Gliederung Zulassung von Fleischerh
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nur möglich im Fall von Betrieben
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Betriebsspiegel
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Beiblatt Fleisch
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Beiblatt Fleisch
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Zulassungsverfahren Betriebsplan in
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Zulassungsverfahren Trinkwasservers
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Zulassungsverfahren Z 1 Z 2 Abwasse
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M 1 R 1 Zulassungsverfahren F 3 R 5
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Zulassungsverfahren weitere Unterla
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Zulassungsverfahren HACCP Art. 5 de
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Zulassungsanforderungen Konzeptione
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Zulassungsanforderungen Konzeptione
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Zulassungsanforderungen Anforderung
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Zulassungsanforderungen Bauliche un
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Gliederung Zulassung von Fleischerh
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Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkei
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Vorbereitung der Zulassungsverfahre
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Rechtsgrundlagen für die Zulassung
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Rechtsgrundlagen für die Zulassung
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Grundsatz: Unter Beachtung der Bela
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Umkleideräume müssen so gelegen s
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Zu 1. Anforderungen an Betriebe - A
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Zu 2. Anforderungen an die Dokument
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Die EU - Zulassung - eine wahre Ges
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EU - Abnahme Nov. 2006 1 Regierun
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Konfiskat
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Messerhygiene
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Kühlung Schwein und Schaf
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Kühlung Rind
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Kühlraum Produktion/Tiefkühlraum
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Kochraum
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Gewürzraum/Lagerraum
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Anlieferung Auslieferung rein
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Hygieneschleuse
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Dokumentation EU-Zulassung
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Dr. Basikow Sachverständigenbüro
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Hoftür Kühlaggregate Fleisch - wo
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BB FoodControl Dr. Basikow Sachvers
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Bauliche Veränderungen Dr. Basikow
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BB FoodControl Gesellschaft für Le
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Bauliche Veränderungen Konzeptione
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Notizen vom Symposium „EU-Zulassu
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Notizen vom Symposium „EU-Zulassu
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