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EU-Zulassung - Fleischerei-Berufsgenossenschaft

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Dr.Lu - Reinhardsbrunn 11/07 Folie 11<br />

Dokumentation<br />

CCP: Erhitzung?<br />

Reinigung: Dokumentation der Tätigkeit / des Erfolgs?<br />

Schädlingsbekämpfer: Firma!<br />

Kühltemperaturen: Häufigkeit?<br />

mikrobiologische Untersuchungen: Hackfleisch?<br />

Rückverfolgbarkeit: Chargenrückverfolgung?<br />

K3-K2-K1-Beseitigung: Empfangsbeleg Abholer + Entsorger<br />

Aber: Vorgaben DFV meist o. k.

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