EU-Zulassung - Fleischerei-Berufsgenossenschaft

05.11. 2007 Dr. Karin Schindler
Schlachtung
Zulassungspflicht
Ausnahme für Geflügelfleisch und Kaninchen im Erzeugerbetrieb:
Tierische Lebensmittel -Hygieneverordnung vom 8. August
2007, § 3 und Anlage 3
• Kleine Menge: 10.000 Stück pro Jahr
• Hygienische Anforderungen zusätzlich zur VO (EG) Nr. 852/2004:
– Beschaffenheit und Ausstattung von Räumen
– Personal- und Arbeitshygiene
• Tiergesundheitsüberwachung nach § 7 der Tierische
Lebensmittel-Überwachungsverordnung
• Abgabe nur an Verbraucher und örtliche Betriebe des
Einzelhandels