EU-Zulassung - Fleischerei-Berufsgenossenschaft

05.11. 2007 Dr. Karin Schindler
Zulassungskriterien
• Anforderungen der Verordnungen (EG) Nr. 852/2004 und
853/2004
– Materiell-technische Anforderungen
– Prozesshygiene einschließlich Personalhygiene
– Eigenkontrollanforderungen (HACCP)
Zulassungskriterien
• Keine zusätzlichen nationalen Anforderungen
• Auslegungshinweise zu Zulassungsanforderungen als
Richtschnur für die zuständigen Behörden – zu berücksichtigen,
aber nicht bindend !
siehe Anlage zur AVV Lebensmittelhygiene
vom 12. September 2007