EU-Zulassung - Fleischerei-Berufsgenossenschaft

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Erweiterte Qualitätsbegriffe • Psychologischer Wert ( Markenartikel, Gütesiegel ) • Ökologische Dimension (Ökol. Anbau, Mehrweg-Verpackungssysteme, ...) • Ideeller Wert ( Artgerechte Tierhaltung, Verzicht auf Gentechnologie, Geringer Verarbeitungsgrad ...) • Politische Dimension (Boykott spez. Systeme ...) • Sozialer Wert (Prestige, Selbstverwirklichung durch Lebensmittelzubereitung ) n. Carle (1999)
% 70 60 50 40 30 20 10 0 61,2 57,3 47,2 46,4 39,6 1850 1900 1925 1950 1965 1973 1983 1988 1993 1996 2003 28,1 Jahr Ausgaben für Lebensmittel am privaten Verbrauch in Deutschland ( Quelle: Alban, 1985; Fiebiger, 1997; Stat. Ba., 2005) 23,6 22,5 21 16 14
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