Abschnitt I: Industrie in Rheinland-Pfalz - Inmit

Abschnitt II: Ernährungsindustrie
Kerndaten der Ernährungsindustrie* in
Rheinland-Pfalz und in Deutschland im Jahr 2005
Betriebe mit 20 und
mehr Beschäftigten
68
Rheinland-
Pfalz
Betriebe 269 5.925
Beschäftigte 24.669 521.727
Umsatz (in Mrd. EUR) 5,3 133,5
Exportquote 14,9% 14,8%
Kennzahlen der Ernährungsindustrie* in
Rheinland-Pfalz und Deutschland im Jahr 2005
Betriebe mit 20 und
mehr Beschäftigten
Deutschland
Rheinland-
Pfalz
Deutschland
Beschäftigte je Betrieb 92 88
Umsatz je Beschäftigtem
in Tausend EUR
Umsatz je Betrieb
in Mio. EUR
216,2 255,9
19,8 22,5
Lohn- und Gehaltsquote 12,2% 10,3%
Branchenstruktur der Ernährungsindustrie* in
Rheinland-Pfalz und Deutschland im Jahr 2005
(Umsatzanteil in %)
Rheinland-Pfalz
Sonstiges
Ernährungsgewerbe
Schlachten,
Fleischverarbeitung
Milchverarbeitung
Deutschland
Sonstiges
Ernährungsgewerbe
Schlachten,
Fleischverarbeitung
Milchverarbeitung
27%
13%
30%
16%
3%
6%
40%
9%
8%
Getränke
Übrige
Obst- und Gemüseverarbeitung
15%
21%
12%
Quellen: Statistisches Landesamt
Rheinland-Pfalz, Statistisches Bundesamt
Getränke
Übrige
Obst- und Gemüseverarbeitung
*ohne Tabak
Die Branche auf einen Blick
Die Ernährungswirtschaft nimmt in Rheinland-
Pfalz traditionell einen hohen Stellenwert ein. In
den 269 industriellen Betrieben sind mehr als
24.000 Mitarbeiter beschäftigt, die einen Umsatz
von 5,3 Mrd. EUR erwirtschaften. Damit ist die
Ernährungsindustrie (ohne Tabakindustrie) gemessen
an der Beschäftigtenzahl der fünftgrößte,
gemessen am Umsatz der drittgrößte Industriezweig
in Rheinland-Pfalz. Zusätzlich zu diesem
industriellen Teil der Ernährungswirtschaft gibt es
eine große Anzahl von Betrieben des Ernährungshandwerks.
So weist die Umsatzsteuerstatistik,
die Betriebe beider Sektoren erfasst, für
das Jahr 2004 insgesamt 3.147 Betriebe des
Ernährungsgewerbes in Rheinland-Pfalz aus.
Im Vergleich zur gesamten deutschen Ernährungsindustrie
hat die Ernährungsindustrie in
Rheinland-Pfalz durchschnittlich…
… mehr Beschäftigte je Betrieb,
… einen geringeren Umsatz je Beschäftigtem
und je Betrieb,
… eine leicht höhere Lohn- und
Gehaltsquote.
Bedeutende Standorte der Ernährungsindustrie
finden sich im westlichen Rheinland-Pfalz (kreisfreie
Stadt Trier sowie Landkreise Trier-Saarburg,
Bitburg-Prüm, Daun und Bernkastel-Wittlich)
sowie im Landkreis Mayen-Koblenz oder im
Rhein-Pfalz-Kreis.
Branchenstruktur
Mit mehr als 30 Unterkategorien stellt das Ernährungsgewerbe
einen sehr vielschichtigen Wirtschaftszweig
dar. In Rheinland-Pfalz ist das mit
Abstand bedeutendste Segment die Herstellung
von Getränken. So vereinte dieser Teilbereich im
Jahr 2005 mit 40% den mit Abstand größten
Anteil des gesamten Umsatzes in der rheinlandpfälzischen
Ernährungsindustrie – der entsprechende
Bundeswert betrug lediglich 15%. Die
Ernährungsindustrie wird also in Rheinland-Pfalz
in weitaus stärkerem Maße durch die Entwicklung
der Getränkeindustrie beeinflusst. Die Subbranche
„Sonstiges Ernährungsgewerbe“, auf die
im Jahr 2005 weitere 27% des Umsatzes der
Branche entfielen (Deutschland: 30%), fasst die
Herstellung von Back-, Süß- und Teigwaren, von
Zucker, Würzen und Saucen sowie die Verarbeitung
von Tee und Kaffee zusammen. Weniger
bedeutsam sind demgegenüber Teilsegmente