Schule is(s)t in Bewegung - Anschub.de

Schule is(s)t in Bewegung
Hintergrundinformation für Lehrkräfte:
Interkulturelle Essgewohnheiten berücksichtigen – Ethno-Food liegt voll im Trend!
Empirische Untersuchungen haben gezeigt, dass Zuwanderer auch nach längerer Anwesenheit
in Deutschland im Hinblick auf religiöse Vorgaben an ihren heimischen Essgewohnheiten
festhalten. Eine Anpassung an deutsche Gewohnheiten ist offenbar abhängig vom Ausmaß der
Eingliederung und verläuft daher sehr unterschiedlich. Insgesamt ist die zweite und dritte
Generation von Migranten, zu denen auch die heutigen Schülerinnen gehören, wesentlich
intensiver eingegliedert als ihre Eltern und Großeltern. Dies spiegelt sich auch in den Essgewohnheiten
wider. Ebenso wurden in den vergangenen Jahren deutsche Essgewohnheiten
durch die vielfältigen Kulturen hier lebender Menschen nachhaltig beeinflusst. Das hat zu einer
Vielfalt im Speisenplan geführt, die besonders von jungen Menschen sehr gut aufgenommen
wird und auch ernährungsphysiologisch zu begrüßen ist. Insofern hat es durchaus Vorteile, das
Angebot am Schulkiosk interkulturell auszurichten.
Ob und wie stark sich Essgewohnheiten ausländischer Schülerinnen auf die Akzeptanz der
Verpflegung auswirken, hängt vom Standort der Schule und der Zusammensetzung der
Schülerschaft ab. Vor der Einführung eines entsprechenden Angebotes sollte dieses etwa
mittels einer Befragung geklärt werden.
Informationsmaterial Schulkiosk
Folgende Materialien sind beim aid erschienen und können unter www.aid-medienshop bestellt
werden:
• Essen und Trinken in Schulen (2003)
• Optimix – Empfehlungen für die Ernährung von Kindern und Jugendlichen (2007)
• 5 Sterne fürs Frühstücken (2006)
• Essen und Trinken in Tageseinrichtungen für Kinder (2006)
• 5 am Tag – Gesund mit Obst und Gemüse (2006)
• Esspedition Schule (2005)
• Vollwertig essen und trinken nach den 10 Regeln der DGE (2005)
• Food News (2002)
• Rund um fit – mit Sport und Ernährung (2002)
• Ernährung und Sport – Projekt-Baustein (2000)
• Jugendwettbewerb Jugend snackt – mehr als eine Dokumentation (1998)
• Hygiene in der Küche, DVD (2005)
• Wichtige Bestimmungen des Lebensmittelrechts für Gastronomie und
Gemeinschaftsverpflegung (2006)
• Hygiene für Profis (2005)
• Eat´n hills 2000 10 – vollwertig essen und trinken (CD-ROM, 2000)
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Detaillierte
Informationen zu
den Ernährungsgewohnheiten
türkischer,
griechischer und
italienischer
Migranten in:
„Der Bürger im
Staat“, 4/2002,
„Nahrungskultur –
Essen und Trinken
im Wandel“. Hrsg.:
Landeszentrale für
politische Bildung
Baden-
Württemberg.
www.lpb.bwue.de