Cicero Das neue Nationalgefühl (Vorschau)

„ In Berlin muss
man leider mit
der Lupe nach
guten Supermärkten
suchen “
Gibt es insgesamt ein regionales Gefälle?
Ja, eindeutig. Je weiter Sie in den
Süden kommen, desto besser werden die
Supermärkte. Ich glaube, das ist auch
kulturell bedingt, weil die Menschen
im Norden und im Osten Deutschlands
lange wenig Wert auf gutes Essen gelegt
haben.
Herr Wiem, warum macht Einkaufen im
Supermarkt fast überall auf der Welt
mehr Spaß als in Deutschland?
Volker Wiem: Es gibt ja diesen
Spruch, dass die Deutschen mehr Geld
für ihr Motoröl ausgeben als für ihr Olivenöl.
Das wirkt sich natürlich auch auf
die Supermarktkultur hierzulande aus.
Bei den Franzosen und den Italienern ist
es genau andersrum. Denen ist es nicht so
wichtig, dass es ihrem Auto gut geht, die
kümmern sich lieber ums eigene Wohlergehen:
gute Flasche Wein, guter Käse,
Aufschnitt – die Wertschätzung für gutes
Essen ist in diesen Ländern einfach größer
als bei uns.
Sie betreiben mit Ihrer Familie acht
Edeka-Filialen in Hamburg. Einer Ihrer
Märkte wurde gerade vom Handelsverband
zum „Supermarkt des Jahres 2014“
gewählt. Woran erkenne ich als Kunde,
ob ich einen gut geführten Supermarkt
betrete?
Ich achte als Erstes darauf, ob die
Mitarbeiter aufmerksam und freundlich
sind. Finde ich in allen Abteilungen einen
Ansprechpartner, wenn ich beraten
werden will? Wird Käse und Aufschnitt
so verpackt und aufgeschnitten,
wie ich das möchte? Sieht die Ware an
der Fleisch- und Fischtheke gut aus, sind
Obst und Gemüse frisch? Wenn Sie das
alles bejahen können und dann noch die
Volker Wiem
Dem 44-jährigen Kaufmann
gehört zusammen mit seiner
Frau, seinem Schwager und
seinem Schwiegervater die
Edeka-Kette Niemerszein mit
acht Filialen in Hamburg,
die insgesamt 400 Mitarbeiter
beschäftigt. Schon Wiems
Eltern hatten einen Supermarkt,
sodass er als Baby nicht im
Kinder-, sondern im Einkaufswagen
neben der Kasse schlief
Atmosphäre stimmt, dann sind Sie in einem
guten Supermarkt.
Wenn Sie die deutsche Supermarktkultur
benoten müssten, wo liegen wir da
auf der Schulnotenskala?
Es gibt alles zwischen sehr gut und
mangelhaft. Gerade die von selbstständigen
Händlern betriebenen Läden, die es
ja fast nur noch bei Edeka und Rewe gibt,
werden mit sehr viel Passion und Leidenschaft
geführt, und auch im Kaufhausbereich
gibt es gute Abteilungen. Aber es
gibt eben Regionen, wo man mit der Lupe
nach guten Supermärkten suchen muss.
Das gilt für Berlin, aber auch in Hamburg
war es lange Zeit schwierig.
Der deutsche Lebensmittelmarkt wird
mit einem Marktanteil von über 40 Prozent
ja sehr stark von den Discountern
beherrscht. Waren die inzwischen verstorbenen
Gebrüder Albrecht aus Ihrer
Sicht eher gewiefte Gauner oder großartige
Unternehmer?
Als Gauner würde ich sie nie bezeichnen,
und für ihr Lebenswerk Aldi
bewundere ich sie. Mit so günstigen Produkten
so viel Geld zu verdienen, das
muss man erst mal hinbekommen. Das
ist ja irgendwie fast ein Treppenwitz,
dass die Erfinder des Discounters zu den
reichsten Deutschen aufgestiegen sind.
Aber haben die Aldi-Brüder mit der
Schaffung der Discounterrepublik
Deutschland unserem Umgang mit Lebensmitteln
nicht eher geschadet?
Sicher haben sie das Einkaufsverhalten
der Deutschen geprägt, aber man
muss mit einem solchen Konzept auch
auf eine Mentalität stoßen, die das gut
findet. Sie haben erkannt, was die deutschen
Kunden haben wollten, nämlich
extrem günstige Lebensmittel. Es liegt
aber nicht nur an den Preisen. In Frankreich
ist der Marktanteil der Discounter
wesentlich geringer, obwohl es den Franzosen
wirtschaftlich schlechter geht als
uns. Ich finde es aber traurig, wenn man
sich als Kunde nur auf das Angebot Aldi
beschränkt, weil einem da viel entgeht.
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Cicero – 9. 2014