Bedeutung und Wirtschaftlichkeit des Streuobstbaus in Österreich

Marktsituation besser dar. KICKER (2006) beschreibt die Situation der Vermarktung von Bioobst
aus Streuobstanlagen in Österreich wie folgt: Die Bauernauszahlungspreise liegen bei
Birnen zwischen 11 und 14 Cent incl. Ust. und bei Äpfeln zwischen 12 und 15 Cent incl. Ust.
Die Preise liegen etwa 70 bis 100 % über den konventionellen Preisen. In der biologischen
Vermarktung sind Reinheit und Gesundheit des Pressobstes wichtiger als bei konventioneller
Vermarktung, da bei der Verarbeitung praktisch keine Zusatzmittel verwendet werden dürfen.
In den letzten Jahren ist der Anteil der Biodirektsaftproduktion deutlich gestiegen, dadurch
konnten bessere Preise erlöst werden. Biokonzentrate sind weltweit auch schon sehr billig zu
erhalten. 2002 wurden noch ca. 80 % der österreichischen Bio-Ernte exportiert, 2005 nur
mehr ca. 30 %. In Jahren mit überdurchschnittlichen Ernten muss mehr exportiert werden.
Der Inlandsmarkt mit Spar, Billa, Bioläden, Gastronomie und Großküchen nimmt jetzt ständig
zu. 2005 konnten die In- und Auslandskunden nur zu ca. 70 % beliefert werden. So ist der
Apfel-Birnenmischsaft der Marke Ja! Natürlich aus österreichischen Biorohstoffen, hingegen
war für den reinen Apfelsaft der Marke Ja! Natürlich zu wenig österreichische Bioware erhältlich.
Tabelle 4 zeigt die Menge an Bioäpfeln und -birnen die von Ökoland, der Vermarktungsorganisation
der Biobauern, in den Jahren 2002 bis 2005 vermarktet wurde.
Tabelle 4: Bioobstvermarktung von Ökoland in Tonnen
Obstart 2002 2003 2004 2005
Bioäpfel
Biobirnen
990
560
420
1650
710
270
430
560
Quelle: KICKER, 2006
In der Tabelle 4 sind die stark schwankenden Erntemengen ersichtlich. Diese Schwankungen,
ausgelöst durch die Alternanz der Streuobstbäume, führt zu Problemen in der Vermarktung.
2.3 Ökologische Bedeutung
Über die Bedeutung des Streuobstbaus schreibt BÜNGER (1996, 52): „Streuobstbestände hatten
bis vor wenigen Jahrzehnten ausschließlich eine ökonomische Nutzungsfunktion zu erfüllen
und wurden eigens zu diesem Zweck angelegt. Verändertes Umweltbewusstsein und mehr
Verständnis für ökologische Zusammenhänge haben inzwischen dazu geführt, den Streuobstbau
auch in seinen Funktionen für den Naturhaushalt zu erkennen.“ Die ökologische Bedeutung
beruht im Wesentlichen auf vier Funktionen der Streuobstwiesen.
2.3.1 Kleinklimaausgleich
Bäume oder Hecken wirken auf das Kleinklima ein. GRALL (2000, 31) beschreibt die Wirkungen
wie folgt: „Flurgehölze [Anm.: Bäume oder Hecken auf landwirtschaftlicher Nutzfläche]
bremsen die Windgeschwindigkeit um bis zu 60%, und ihre Windschutzwirkung kann
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