Bedeutung und Wirtschaftlichkeit des Streuobstbaus in Österreich
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e<strong>in</strong>e Flächenförderung von 120 € für die Erhaltung von Streuobstbeständen bezogen wird.<br />
Bezüglich <strong>des</strong> Ertrags wird die mittlere Ertragslage festgesetzt (vgl. Tabelle 39 <strong>in</strong> Kapitel<br />
6.3.1). Die Annahmen für die Obstproduktion werden, wie <strong>in</strong> Kapitel 6.3.1 gezeigt, gleich<br />
belassen.<br />
Verarbeitung<br />
Für die Verarbeitung werden drei verschiedene Varianten berechnet. In der Variante „Lohnverarbeitung“<br />
wird nur die Ernte <strong>des</strong> Obstes selbst durchgeführt. Das Waschen der Flaschen,<br />
das Pressen, das Pasteurisieren <strong>und</strong> das Abfüllen werden von e<strong>in</strong>em Lohnverarbeiter durchgeführt.<br />
In der Variante „Eigene Verarbeitung“ wird <strong>in</strong> e<strong>in</strong>e eigene Verarbeitungsanlage <strong>in</strong>vestiert.<br />
In der Variante „Eigene Verarbeitung mit Lohnverarbeitung“ werden überschüssige Kapazitäten<br />
der Verarbeitungsanlage durch Lohnverarbeitung abgebaut. Tabelle 47 listet die <strong>in</strong><br />
die Berechnung e<strong>in</strong>gegangenen Kosten der Varianten auf.<br />
Tabelle 47: Berechnungsgr<strong>und</strong>lagen der verschiedenen Fruchtsaftproduktionsverfahren<br />
Eigene<br />
Variante Lohnverarbeitung<br />
Verarbeitung<br />
Investition Gebäude<br />
unter 60.000 l<br />
über 60.000 l<br />
Investition Geräte<br />
unter 60.000 l<br />
über 60.000 l<br />
Var. Kosten je 100 l<br />
Arbeitszeitbedarf je 100 l<br />
0 €<br />
25.000 €<br />
0 €<br />
0 €<br />
40, 45, 50 €<br />
0,25 h<br />
Quelle: Eigene Erhebungen, WIRTHGEN <strong>und</strong> MAURER (2000)<br />
25.000 €<br />
37.500 €<br />
30.000 €<br />
45.000 €<br />
8,56 €<br />
1,95 h<br />
Eigene Verarbeitung<br />
mit Lohnverarbeitung<br />
25.000 €<br />
37.500 €<br />
30.000 €<br />
45.000 €<br />
8,56 €<br />
1,95 h<br />
Die Verarbeitungsanlagen werden <strong>in</strong> den Berechnungen <strong>in</strong> zwei Ausführungen mit unterschiedlichen<br />
Kapazitäten berücksichtigt. Den Geräten wird e<strong>in</strong>e Lebensdauer von 15 Jahren<br />
unterstellt. Liegt die berechnete Verarbeitungsmenge am Ende der Nutzungsdauer unter<br />
60.000 l, wird <strong>in</strong> die kle<strong>in</strong>ere Verarbeitungsanlage <strong>in</strong>vestiert. In diesem Fall fallen Investitionskosten<br />
<strong>in</strong> der Höhe von 30.000 € für die Verarbeitungsanlage an. Liegt die berechnete<br />
Produktionsmenge über 60.000 l (bis 160.000 l), werden 45.000 € <strong>in</strong> e<strong>in</strong>e größere Verarbeitungsanlage<br />
<strong>in</strong>vestiert. Für Gebäude wird e<strong>in</strong>e Nutzungsdauer von 30 Jahren angenommen.<br />
Liegt die Produktionsmenge am Ende der Nutzungsdauer unter 60.000 l, werden 25.000 €<br />
<strong>in</strong>vestiert, liegt sie über 60.000 l (bis 160.000) werden 37.500 € <strong>in</strong>vestiert. In diesem Fall<br />
werden auch <strong>in</strong> der Variante „Lohnverarbeitung“ 25.000 € <strong>in</strong> Gebäude (Lager) <strong>in</strong>vestiert. Außer<br />
<strong>in</strong> der Variante „Lohnverarbeitung“ wird für die variablen Kosten der Verarbeitung der<br />
Mittelwert aus der Befragung angenommen. Für Wasser, Strom <strong>und</strong> Lagerheizung werden<br />
zusätzlich 1,25 € / 100 l zu den variablen Kosten addiert, da diese Kosten bei der Datenerhe-<br />
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