Bedeutung und Wirtschaftlichkeit des Streuobstbaus in Österreich

Die eigene Produktion ermöglicht sowohl bei einer Herstellung von 20.000 l als auch bei
40.000 l kaum einen höheren Deckungsbeitrag als das Lohnpressverfahren. Dem gegenüber
steht jedoch ein hohes Investitionsrisiko. Bei vorhandenen Lohnmostereien sollte keine eigene
Verarbeitung durchgeführt werden. Anders verhält es sich, wenn im Umkreis keine Möglichkeit
vorhanden ist, das Obst getrennt und preiswert pressen zu lassen, und günstige räumliche
Voraussetzungen für eine hofeigene Anlage bestehen. In diesem Fall kann der Aufbau einer
hofeigenen Anlage zumindest in Erwägung gezogen werden. Die Entscheidung hierzu fällt
umso leichter, je größer die anfallenden Mengen an Mostobst sind. Große Probleme und Kostenerhöhungen
für die hofeigene Verarbeitung bringen die schwankenden Obsterträge in den
Streuobstanlagen mit sich, die in manchen Jahren zu einer geringen Auslastung und in anderen
Jahren zu einer Überlastung von Verarbeitungs- und Lagerkapazitäten führen.
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