Bedeutung und Wirtschaftlichkeit des Streuobstbaus in Österreich

24.200 € muss Umsatzsteuer bezahlt werden. Die Differenz zwischen den 20 % der Umsatzsteuer
für Getränke und den 10 bzw. 12 % der Umsatzsteuerpauschalierung der Landwirtschaft
muss an das Finanzamt abgeführt werden. In den Berechnungen für diese Arbeit wird
angenommen, dass der Fruchtsaft direkt an den Endkunden verkauft wird. Das heißt, es müssen
10 % Umsatzsteuer gezahlt werden. Dies wird berücksichtigt, indem der Preis für den
Fruchtsaft um die Umsatzsteuer gesenkt wird. Liegt der Umsatz über 24.200 € fällt die Produktion
von Fruchtsaft nicht mehr in die Umsatzsteuerpauschalierung. Von den 20 % Umsatzsteuer
kann die Vorsteuer abgerechnet werden. Die Differenz muss an das Finanzamt abgeführt
werden. In den Berechnungen wird die Möglichkeit in Anspruch genommen, dass 6 %
der Umsatzsteuer pauschal als Vorsteuer abgezogen werden können. Das heißt, es müssen 14
% Umsatzsteuer abgeführt werden. Die Steuer wird wiederum durch die Reduktion des Preises
pro l Fruchtsaft in der Berechnung berücksichtigt. Unter 24.200 € wird der Gewinn mit 30
% des Umsatzes angenommen. Dieser wird mit dem Grenzsteuersatz multipliziert und von
den Einnahmen abgezogen. In diesen Berechnungen wird ein Grenzsteuersatz von 38,33 %
angenommen (vgl. EBERHARTINGER, Grenzsteuersatz, 2005). Liegt der Umsatz über 24.200 €
muss der Gewinn durch Einnahmen–Ausgabenrechnung ermittelt werden. Um die Kalkulation
zu vereinfachen, werden alle Maschinen wie auch die Gebäudeumbauten in einem Zeitraum
von 15 Jahren abgeschrieben. Somit errechnet sich der Gewinn wie folgt: Einnahmen
(excl. Ust) abzüglich fremdüblicher Kaufpreis für Äpfel (0,1 €/kg), variable Kosten der Verarbeitung
und der Vermarktung sowie Abschreibung für Maschinen und Gebäude. Der so
ermittelte Gewinn wird wiederum mit dem Grenzsteuersatz multipliziert und von den Erlösen
abgezogen.
6.6.2 Berechnung
Nachfolgend wird die Berechnung der Wirtschaftlichkeit der Produktion und des Verkaufs
von Fruchtsaft aus Streuobst durchgeführt. Es wird die Berechnung nur einer Variante vorgestellt.
Sie ist in Tabelle 50 ersichtlich.
Tabelle 50: Berechnungsvarianten Fruchtsaft
Verarbeitung Fläche (ha) Preis (€)
Lohnverarbeitung
Eigene Verarbeitung
Eigene Verarbeitung mit
Lohnverarbeitung
1 bis 10
(3)
0,7 bis 1,5
(1)
Die in der Variante getroffenen Annahmen sind in Fettschrift angeführt. Die Berechnungen
(siehe Tabelle 51) der anderen Varianten sind, bis auf die anderen Werte, gleich aufgebaut.
Die Kalkulationseinheit ist ein ha Streuobstwiese.
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