Bedeutung und Wirtschaftlichkeit des Streuobstbaus in Österreich

Tabelle 31: Kosten und Arbeitszeitbedarf bei eigener Abfüllung von Fruchtsaft (7 Betriebe)
Mittelwermum
Quantil Quantil mum abweichung koeffizient
Mini-
25%
75% Maxi-
Standard- Variations-
Median
Var. Kosten/100l 14,86 6,11 7,12 8,56 13,13 48,83 14,15 0,95
Investitionen/100l
370 124 221 310 378 883 246 0,67
Arbeitszeit/100l 3,55 1,80 2,16 2,53 3,40 9,40 2,46 0,69
Quelle: Eigene Erhebungen
Tabelle 32: Kosten und Arbeitszeitbedarf bei Lohnabfüllung von Fruchtsaft (4 Betriebe)
Mittelwermum
Quantil Quantil mum abweichung koeffizient
Mini-
25%
75% Maxi-
Standard- Variations-
Median
Var. Kosten/100l 42,01 26,61 32,87 37,38 46,52 66,69 15,01 0,36
Investitionen/100l
68 36 43 47 72 144 44 0,64
Arbeitszeit/100l 0,91 0,20 0,54 0,96 1,33 1,50 0,51 0,57
Quelle: Eigene Erhebungen
5.3.9 Vermarktung
Alle vierzehn verarbeitenden Betriebe vermarkten ihre Produkte ab Hof. Drei der vierzehn
Betriebe machen auch Hauszustellungen. Die sechs Landwirte, die selbst einen Mostheurigen
betreiben, verkaufen auch dort ihren Most bzw. Apfelsaft. Zusätzlich wird das Lokal dann
meist auch zum Verkauf der Flaschenware als Verkaufsraum genutzt. Drei Betriebe investierten
in einen Verkaufsraum. Vier Betriebe, die den Verkauf von Streuobstprodukten schon
sehr lange betreiben, investierten weder in einen Verkaufsraum noch in ein Marktfahrzeug.
Auch fallen keine Werbungskosten an, da sie an ihre Stammkundschaft die Produkte auch
ohne Werbung absetzen können. Vier der vierzehn vermarktenden Betriebe betreiben aktiv
Werbung. Die durchschnittlichen Vermarktungskosten der Betriebe, die Werbung betreiben,
belaufen sich auf 5,16 € pro 100 l. Jedoch sollte dieser Zahl keine allzu große Bedeutung beigemessen
werden, weil die Vermarktungsart und die Werbung bei jedem Betrieb sehr individuell
sind. Gleiches gilt auch für die aufgewendete Arbeitszeit. Sie beträgt im Durchschnitt
für 100 l 1,17 AKh. Der Medianwert für die variablen Kosten beträgt 4,18 € je 100 l und für
den Arbeitszeitbedarf 0,57 h je 100 l.
Tabelle 33 gibt einen Überblick über die Verkaufspreise von Most bzw. Apfelsaft.
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