Bedeutung und Wirtschaftlichkeit des Streuobstbaus in Österreich

6 Wirtschaftlichkeitsberechnungen zum Streuobstbau
6.1 Methodische Grundlagen
Für die Ermittlung der Wirtschaftlichkeit des Streuobstbaus sind die Deckungsbeitragsrechnung
und die Investitionsrechnung erforderlich. Eine Gesamtbetriebsplanung erscheint nicht
notwendig, da der Streuobstbau die Betriebsorganisation der anderen Betriebszweige nur wenig
verändert. Die Ertragsminderungen und die Erhöhung der Kosten, die die Streuobstbäume
auf den Grünlandflächen verursachen, werden dem Streuobstbau zugerechnet und in den Berechnungen
berücksichtigt. Die Wirtschaftlichkeitsrechnungen werden für den Fall durchgeführt,
dass eine Streuobstanlage erst errichtet wird. Die Beurteilung der Wirtschaftlichkeit der
Neuanlage einer Streuobstwiese könnte mit Hilfe des Vergleichsdeckungsbeitrags erfolgen.
Dabei werden zusätzlich zu den variablen Kosten die fixen Kosten, die durch die Streuobstwiese
verursacht werden, von der zusätzlichen Leistung abgezogen (vgl. REISCH et al., 1995,
131).
Der Deckungsbeitrag setzt sich aus der Summe der variablen Leistungen abzüglich der variablen
Kosten zusammen. Welche Kostenart im Einzelnen als variabel und welche als fix anzusehen
ist, hängt vom jeweiligen Planungsfall ab. Grundsätzlich gilt, dass nur jene Kosten
berücksichtigt werden, die in der betreffenden Entscheidungssituation als veränderbar (variabel)
anzusehen sind (vgl. SCHNEEBERGER, 2000, 5ff). Die Wirtschaftlichkeitsberechnung geht
von der Situation aus, dass die Streuobstwiesen, Maschinen und Gebäude für das Verarbeiten
des Obstes erst angelegt bzw. gebaut werden müssen. Somit sind sämtliche Kosten der Streuobstanlage
und der Anlagen zur Verarbeitung des Obstes als variabel bzw. veränderbar anzusehen.
Erst nach dem Aussetzen der Bäume bzw. dem Errichten der Anlagen werden diese
Kosten zu fixen Kosten.
Da der Gesamtbetrieb nicht in die Kalkulation miteinbezogen wird, steht für die Beurteilung
der Wirtschaftlichkeit der Deckungsbeitrag für die Ausgangssituation nicht zur Verfügung. Es
werden nur die Leistungs- und Kostenänderungen ohne Bewertung der zusätzlichen Arbeitskraftstunden
berechnet. Die Leistung der Streuobstwiese ergibt sich aus dem Verkaufserlös
für die Obstprodukte und den für die Streuobstwiesen gewährten Förderungen. Die Kosten
setzen sich zusammen, aus den Kosten des Streuobstbaus, der Obstverarbeitung und den Nutzungskosten
durch die Streuobstanlage. Die Streuobstanlage verursacht Mehrkosten bei der
Wiesenbewirtschaftung und es entsteht ein Ertragsverlust. Durch Zupachtung von Fläche wird
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