Bedeutung und Wirtschaftlichkeit des Streuobstbaus in Österreich
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Als Nebengewerbe im Rahmen der Land- <strong>und</strong> Forstwirtschaft gelten Verwertungs- <strong>und</strong><br />
Verarbeitungse<strong>in</strong>richtungen zur Veredelung von überwiegend aus dem land- <strong>und</strong> forstwirtschaftlichen<br />
Hauptbetrieb stammenden Urprodukten (z.B. Sägewerke, Brennereien, Molkereien,<br />
Käsereien, Selchen, Biogasanlagen). Überwiegend bedeutet, dass gewerberechtlich 49%<br />
<strong>des</strong> Endproduktes zugekauft werden dürfen. Weiters muss der Charakter <strong>des</strong> jeweiligen Betriebs<br />
als land- <strong>und</strong> forstwirtschaftlicher Betrieb bewahrt bleiben. Die Verarbeitung kann auch<br />
von e<strong>in</strong>em befugten Gewerbetreibenden im Lohnverfahren erfolgen (vgl. JILCH 2002, 169ff).<br />
„Im Falle e<strong>in</strong>es Ernteausfalles dürfen zur Be- <strong>und</strong> Verarbeitung das durch den Ernteausfall<br />
vernichtete Naturprodukt bis zu maximal 100% zugekauft werden“ (BMLFUW, 2002, 7). Die<br />
Gewerbeordnung nimmt von ihrem Anwendungsbereich Nebengewerbe der Land- <strong>und</strong> Forstwirtschaft<br />
aus. Tabelle 5 gibt e<strong>in</strong>e Abgrenzung <strong>des</strong> land- <strong>und</strong> forstwirtschaftlichen Nebengewerbes<br />
von der Urproduktion von JILCH (2002, 108) wieder:<br />
Tabelle 5: Abgrenzung zwischen Urproduktion <strong>und</strong> Nebengewerbe nach JILCH<br />
Urproduktion<br />
1. Fische, Fleisch <strong>und</strong> Fleischwaren<br />
Fische, frisch<br />
Geflügel (Puten, Gänse, Enten, Hühner)<br />
Hasen, Kan<strong>in</strong>chen<br />
Lämmer <strong>und</strong> Schafe ungeteilt oder <strong>in</strong> Hälften<br />
R<strong>in</strong>derfünftel<br />
Schnecken<br />
Schwe<strong>in</strong>e, Schwe<strong>in</strong>ehälften, Spanferkel<br />
Tauben, Wachteln<br />
Wild<br />
Wild aus Fleischproduktionsgattern<br />
2. Milch <strong>und</strong> Milchprodukte<br />
Kuhmilch, roh <strong>und</strong> pasteurisiert<br />
Schaf- oder Ziegenmilch<br />
Rahm, Sauerrahm, Schlagobers<br />
Schafkäse (Brimsen), Ziegenkäse (auch e<strong>in</strong>gelegt <strong>in</strong> Öl)<br />
Stutenmilch<br />
Nebengewerbe<br />
Brathühner (roh)<br />
Fische, geräuchert, getrocknet, gebeizt<br />
Fleisch von Schwe<strong>in</strong>en, R<strong>in</strong>dern, Ziegen, Pferde,<br />
Geflügel, usw. (roh <strong>und</strong> tief gefroren)<br />
Blutwürste, Brat- <strong>und</strong> Dauerwürste, roh <strong>und</strong> geselcht<br />
Fleisch- <strong>und</strong> Lungenstrudel<br />
Fleisch-, Grammel-, Leberknödel<br />
Fleischlaibchen, Faschiertes<br />
Geselchtes, Grammeln, Haussulz, Hauswürste<br />
Innereien, Leberpasteten, Leberwürste<br />
Presswurst, Saumaisen<br />
Sch<strong>in</strong>ken<br />
Schmalz, Bratenfett<br />
Schwe<strong>in</strong>sbraten (kalt)<br />
Speck, Surfleisch, Verhackert<br />
Bierkäse<br />
Butter, Landbutter, Butteraufstriche<br />
Buttermilch, Butterschmalz<br />
Joghurt, Fruchtjoghurt, Mischgetränke, Kefir<br />
Liptauer, Quargel<br />
Schafmischkäse (auch e<strong>in</strong>gelegt <strong>in</strong> Öl)<br />
Topfen <strong>und</strong> Topfenaufstriche<br />
Topfen- <strong>und</strong> Käseknödel<br />
Schnitt- <strong>und</strong> Hartkäse<br />
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