CVUA 2002 - Untersuchungsämter-BW

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Maximal wurden bei Orangen mit Schale in einer Probe 8
verschiedene Pestizidrückstände nachgewiesen, wobei im
essbaren Anteil derselben Probe nur ein Pflanzenschutzmittel
nachgewiesen wurde. Im essbaren Anteil der Proben
wurden maximal 2 Pflanzenschutzmittelwirkstoffe festgestellt.
Der Hauptteil der Rückstände sitzt somit auf der
Schale. Im essbaren Anteil wurden fast ausschließlich
Nacherntebehandlungsmittel (Imazalil, Thiabendazol, Prochloraz,
o-Phenylphenol) nachgewiesen, die oberflächlich
eingesetzt werden, um die Früchte vor einem Verderb
während des Transports und der Lagerung zu schützen.
Die Gehalte im essbaren Anteil lagen sehr niedrig (zwischen
0,01 und 0,3 mg/kg), wobei die Höhe der Gehalte
um Faktor 20 bis 100 im essbaren Anteil niedriger war gegenüber
der Höhe der Rückstandsgehalte in den Proben
mit Schale.
Nitrofen-belastetes Getreide: Kontamination
durch unsachgerechte Lagerung
Im Sommer 2002 sorgte der Nachweis von Nitrofen in
Fleisch aus ökologischer Erzeugung für Schlagzeilen. Umgehend
erfolgte eine breit angelegte bundesweite Ursachenforschung.
Dieser Befund war insofern aufsehenerregend,
als Nitrofen ein herbizid wirksamer Stoff ist, der ursprünglich
einmal im Vorauflaufverfahren zur Bekämpfung
von Unkräutern in Weizen Anwendung fand und jedoch
nur bis 1980 zum Vertrieb in Deutschland zugelassen war.
Aufgrund teratogener und karzinogener Wirkungen im
Tierversuch wurde 1988 innerhalb der EU ein vollständiges
Anwendungs- und Vertriebsverbot für nitrofenhaltige
Pflanzenschutzmittel ausgesprochen. In den neuen Bundesländern
trat das Anwendungsverbot mit der Wiedervereinigung
in Kraft.
Anhand der toxikologischen Daten wurde vom BgVV ein
Grenzwert von 0,15 µg Nitrofen je kg Körpergewicht und
Tag abgeleitet, unterhalb dessen eine gesundheitliche Gefährdung
auszuschließen ist. Dies entspricht einer maximalen
täglichen Aufnahme von 9 µg Nitrofen für einen
Menschen von 60 kg Körpergewicht.
Aufgrund dieser relativ hohen Toxizität wurde im Sinne
eines vorbeugenden Gesundheitsschutzes weiterhin der
Grenzwert in Säuglings- und Kleinkindernahrung per
Dringlichkeitsverordnung von 0,01 mg/kg auf 0,005 mg
pro kg abgesenkt.
Für das Vorkommen von Nitrofen in der Nahrungskette
waren mehrere Ursachen möglich: illegale Anwendung
von Nitrofen als Herbizid im Getreideanbau, Import von
nitrofenbelastetem Getreide aus anderen Staaten, Anwendung
im Veterinärbereich, etc....
Als Quelle der Kontamination kam schließlich eine von der
Norddeutschen Saat- und Pflanzgut AG (NSP) angemietete
Halle in Malchin (Mecklenburg-Vorpommern) in Betracht.
Diese Halle wurde zur Lagerung von Saatgut und
Futtermittel genutzt und diente jedoch ursprünglich (bis
1990) der Lagerung von Pflanzenschutzmitteln. Boden,
Staub-, Umgebungsproben der Halle sowie Pflanzenproben
aus dem Außenbereich der Halle wiesen hohe Nitrofenbelastungen
auf, so dass sich diese Halle als Kontaminationsquelle
bestätigte. Eine weitere Getreidereinigungsanlage,
die mit kontaminiertem Getreide aus Malchin
beliefert worden war, war durch den sich hier abgelagerten
nitrofenbelasteten Staub ein weiterer Verteiler geworden.
Anhand der von dort ausgehenden Lieferwege (Vertrieb
von Getreide zur Futtermittelherstellung und auch als
Brotgetreide) wurde bundesweit nach kontaminiertem
Tierfutter und belasteten Lebensmitteln gefahndet.
499 Betriebe (Höfe, Mühlen, Verteilerzentren etc.) wurden
insgesamt in Deutschland in sieben Bundesländern
vorläufig gesperrt. In Baden-Württemberg wurde ein zusätzliches
Untersuchungsprogramm gestartet, um tierische
(am CVUA Freiburg) und pflanzliche Lebensmittel (am
CVUA Stuttgart) auf Nitrofen zu prüfen.
In Baden-Württemberg war nachweislich eine Getreidemühle
(über eine weitere Mühle als Zwischenhändler)
von der Firma NSP beliefert worden. Von hier erfolgte die
Verteilung zu einer Bäckerei sowie zu einer Mühle in Frankreich.
Umfangreiches Nitrofen-Untersuchungsprogramm
Insgesamt wurden 125 Proben Getreide/Getreideprodukte
sowie 8 Umgebungsproben (Stäube) aus der durch die Firma
NSP belieferten Mühle auf Nitrofen untersucht. Davon
wurden 67 Proben in unmittelbarem Zusammenhang
mit der von der Halle in Malchin möglicherweise ausgehenden
Kontamination untersucht. Die Mühle als auch
die belieferte Bäckerei wurden umfangreich beprobt.
Untersuchung der Kontamination der Mühle
Jahresbericht 2002
Um eine mögliche Kontamination der von der Firma NSP
belieferten Mühle festzustellen, wurden Staubproben an
unterschiedlichen Stellen des Betriebs entnommen (Filter-
Jahresbericht 2002
sack der Entstaubungsanlage, Kellerbereich, Umluftaspirateur).
Darin konnten Spuren an Nitrofen (< 0,005 mg/kg)
sowie Gehalte an Nitrofen von 0,01 und 0,02 mg/kg Staub
nachgewiesen werden. Alle beprobten Getreide- und
Mehlproben der Mühle enthielten dagegen keine nachweisbaren
Gehalte an Nitrofen.
Aufgrund der Kontamination der Stäube wurde die Auslieferung
der Mühle eingestellt und eine Grundreinigung
der Mühle veranlasst. Die Betriebsabläufe wurden anschließend
sukzessive einer Stufenkontrolle unterzogen, um
eine Kontamination von Ware durch eventuell unentdeckte
Nitrofenreste auszuschließen. Alle nach der Mühlenreinigung
entnommenen Getreide- und Mehlproben sowie
eine weitere Staubprobe enthielten keine nachweisbaren
Gehalte an Nitrofen.
Untersuchungsergebnisse
Nur in 2 der insgesamt 125 untersuchten Proben Getreide
bzw. Getreideprodukte konnte Nitrofen nachgewiesen
werden. Beide Proben stammten von der durch die Firma
NSP belieferten Mühle und wurden von einem Verbraucher
zur Untersuchung vorgelegt. Eine Probe Roggen aus biologischer
Erzeugung wurde wegen gesicherter Überschreitung
der zulässigen Höchstmenge als nicht verkehrsfähig
beurteilt, in der anderen Probe Bio-Weizen wurden nur
Spuren an Nitrofen nachgewiesen.
Es ist davon auszugehen, dass diese beiden Getreideproben
ursprünglich frei von Nitrofen waren und in der Mühle
mit nitrofenbelastetem Roggen aus Malchin vermengt
wurden oder in der Mühle mit nitrofenhaltigem Staub in
Kontakt gekommen waren. Obwohl die festgestellten Gehalte
keine Gesundheitsgefährdung darstellten, wurde von
der Mühle ein öffentlicher Rückruf für alle möglicherweise
betroffenen Chargen eingeleitet. In Weiteren bereits
vertriebenen Chargen war Nitrofen nicht nachweisbar.
Weitere Nachuntersuchungen
Nachdem die Quellen der Kontamination festgestellt und
alle Lieferwege geprüft waren, sollte durch ein bundesweit
angelegtes Untersuchungsprogramm (insgesamt 238 Proben)
abgesichert werden, dass es keine weiteren Verschleppungen
gegeben hat. Im Rahmen dieses Nitrofen-
Monitorings wurden 32 Proben Speisekleie (Weizen und
Dinkel) aus ökologischer und konventioneller Erzeugung
untersucht. Die Probenahme erfolgte überwiegend direkt
bei Getreidemühlen, teilweise auch im Einzelhandel, wobei
in keiner der Proben Nitrofen nachgewiesen werden konnte.
Öko-Monitoring
Baden-Württemberg führt im Zusammenhang mit der vom
Ministerrat des Landes beschlossenen Gesamtkonzeption
zur Förderung des ökologischen Landbaus zusätzlich über
5 Jahre ein spezielles Untersuchungsprogramm für Lebensmittel
aus ökologischem Landbau durch. Dieses Öko-
Monitoring erfolgt im Rahmen der amtlichen Lebensmittelüberwachung.
Lebensmittel aus ökologischem Anbau
sollen systematischer und häufiger als in der Vergangenheit
auf Rückstände und Kontaminanten untersucht
werden. Ziel des Monitorings soll sein, in diesem stark expandierendem
Marktsegment Verbrauchertäuschungen
besser zu erkennen und das Verbrauchervertrauen in die
Qualität ökologisch erzeugter Lebensmittel zu stärken.
Das Untersuchungsprogramm erstreckt sich vorrangig auf
Rückstände von Pflanzenschutzmitteln, in den kommenden
Jahren aber auch auf andere Kontaminanten wie z.B.
Schimmelpilzgifte, Schwermetalle, Dioxine, PCBs sowie auf
Bestrahlung und auf gentechnische Veränderungen.
Ziele sind:
CVUA Stuttgart
1. Statuserhebung der Belastung ökologisch erzeugter
Lebensmittel mit Rückständen und Kontaminanten,
2. Vergleich von Öko-Lebensmitteln aus einheimischer
Produktion mit Öko-Lebensmitteln anderer Herkunft.
3. Feststellung irreführender Kennzeichnung bei Hinweis
auf ein Erzeugnis nach der Öko-Verordnung.
4. Vergleich von Öko-Lebensmitteln mit konventioneller
Ware.
Rückstandsfreiheit bei pflanzlichen Lebensmitteln aus
ökologischem Anbau – erste zusammengefasste
Ergebnisse
Die Rückstandsgehalte in Lebensmitteln aus ökologischem
Landbau unterscheiden sich von konventionell erzeugten
Lebensmitteln signifikant. Während in konventionellen Lebensmitteln
häufig Rückstände nachgewiesen werden (im
Jahr 2002 bei 75 % der Proben), waren Öko-Lebensmittel
zu 93 % (209 von 224 Proben ohne Getreide und Säuglingsnahrung)
ohne Befund. Als Bestimmungsgrenze wird
ein Gehalt von 0,01 mg/kg (praktischer Nullwert) herangezogen.
Dieser Wert wird seit vielen Jahren als ausreichend
niedrig und in der Praxis praktikabel angesehen,
noch geringere Gehalte werden in der Regel als unerheblich
betrachtet.
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