Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
m Feierabendn<br />
Rote-Bete-Nudeln<br />
mit Spinat<br />
Für 4<br />
Zubereitung: 30 Minuten<br />
Statt Feta könnt ihr<br />
käse nehmen<br />
1. 400 g Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung<br />
bissfest garen. In einem kleinen Topf 150 ml Rote-Bete-Saft mit<br />
und 2 El Weißweinessig bei mittlerer Hitze 5–6 Min. einkochen<br />
lassen. Nudeln in ein Sieb abgießen, dabei 150 ml Nudelwasser auffangen.<br />
Nudelwasser mit der Rote-Bete-Reduktion in eine Pfanne gießen und kurz<br />
aufkochen lassen. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. 2. Nudeln, 100 g geputzten<br />
Spinat und 1 Tl fein abgeriebene Zitronenschale zugeben. 2–3 Min.<br />
unter Wenden erwärmen, bis die Nudeln die Farbe der Roten Bete angenommen<br />
haben. 1 Beet Gartenkresse schneiden, 100 g Feta zerbröseln. Nudeln in<br />
tiefen Tellern anrichten und mit Käse und Kresse garnieren.<br />
Pro Portion: 17 g E, 11 g F, 73 g KH = 487 kcal (2040 kJ)<br />
Für Extrabiss<br />
machen sich<br />
Walnüsse auf den<br />
Nudeln prima<br />
30 Min.<br />
Foto: Julia Hoersch; Styling: Katja Graumann<br />
130 deli 2|<strong>2017</strong>
Change language