Berliner Zeitung 29.06.2019

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16 Berliner Zeitung · N ummer 148 · 2 9./30. Juni 2019 ························································································································································································································································································· Leserbriefe So erreichen Sie uns PerPost Leserbriefe Alte Jakobstr.105, 10969 Berlin Nachgespürt Die Stimme der Leser In den sozialen Medien facebook.com/berliner zeitung PerE-Mail leser-blz@dumont.de Am Telefon Mo–Fr10–16 Uhr (030) 63 33 11-457 Wegen der großen Zahl der Zuschriften ist es uns leider nicht möglich, alle Briefe zu beantworten oder abzudrucken. Die Redaktion behält sich das Recht sinnwahrender Kürzungen vor. SchäfersProgrammvielfalt im Jüdischen Museum Feuilleton: „Jüdische Interessen und universalistische Prinzipien“ von Micha Brumlik (25. Juni) Das Jüdische Museum in Berlin ist ein Museum von internationalem Rang. Michael Blumenthal selbst, der Gründungsdirektor, hat Peter Schäfer nach Berlin geholt. Schäfers Programmvielfalt trug viel zur Geltung und Akzeptanz des Museums bei. Selbstverständlich sollte die Kritik Israels bei Projekten bedacht werden. Aber die Universalität des liberalen Judentums in Deutschland sollte nicht durch israelische Orthodoxie eingeengt werden. Klaus-Dieter John, per E-Mail Den Müll da verarbeiten und entsorgen, wo er entsteht Wirtschaft: „Plastikflut: Müll überschwemmt Malaysia“ von Marina Kormbaki (22. Juni) Unfassbar,dass Plastikabfälle als Exportschlager herhalten müssen. Es ist unerlässlich, dass das Bundesamt für Wirtschaft und Ausfuhrkontrolle Werkzeuge in die Hand bekommen, die Ausfuhr zu unterbinden. Müll sollte da verarbeitet und entsorgt werden, wo er entsteht. Rainer Szymanski, Grünheide Prostitution mitten in der Stadt, sichtbar für jeden Facebook: „Prostitution in Schöneberg: Experten sehen Sex-Boxen für Kurfürstenstraße kritisch“ von Annika Leister (27. Juni) Krass, wie sehr eine Stadt bereit ist, Zwangsprostitution und die extremen Notlagen von Minderjährigen und Hilfsbedürftigen zu institutionalisieren, um sich mit dem Schicksal Betroffener zu arrangieren. Mitten in der Stadt, sichtbar für jeden. Macht man sich als Stadt da nicht auch schuldig? Dasist ein Schlag ins Gesicht für jede/n Betroffene/n. LarsAffeld Das Marie-Elisabeth-Lüders-Haus an der Spree, auch hier wird –mit Verzögerung –gebaut. Änderungen verlängern Bauzeiten IMAGO IMAGES/JÜRGEN RITTER Berlin: „Zu teuer,zuspät“ von Ulrich Paul (25. Juni) Die Verzögerungen bei Bauten des Bundes sind hausgemacht! Als Haustechnikplaner haben wir immer wieder erlebt, dass das stets vom Auftraggeber vorgegebene Kostenbudget mit einer soliden Kostenberechnung für alle gewünschten Haustechnikleistungen nie einzuhalten war. Änderungs- und Zusatzwünsche während der Bauzeit waren leider die Regel und verteuernein Bauvorhaben extrem und unnötig. Damit gehen dann meist auch Bauzeitenverlängerungen einher. Zuschlagskriterium war bei öffentlichen Bauten immer der Preis. Hier sollte überlegt werden, ob nicht davon abgewichen werden sollte.Den Auftrag haben dann die Firmen bekommen, die das billigste Angebot abgegeben haben. DieErfahrung hat uns leider gezeigt, dass oft die gewünschten Leistungen in der gewünschten Ausführungsqualität zu dem geringen Angebotspreis nicht zu haben sind. Katja Dietrich, per E-Mail Gut frequentierte Bus-Linien werden gekürzt oder abgeschafft Berlin: „BVGschrumpft Buslinien“ von Peter Neumann (25. Juni) Das also ist die Verkehrspolitik des rot-grün-roten Senats für Berlins Bevölkerung und Steuerzahler: gut frequentierte Bus-Linien werden gekürzt oder abgeschafft. Auch die wichtige Verbindung für alle in der Charité Arbeitenden, die nicht mit dem Auto über Unter den Linden ihre Arbeitsstelle anfahren, sondern bei Wind, Wetter, Schnee und Eis Strecken zu Fuß und mit Umsteigeaktionen zu ihrem Ziel zurücklegen müssen. Das Gleiche gilt natürlich auch für die vielen Patienten des Klinikums und die Besucher der im Krankenhaus liegenden Patienten. Oft genug sind Behinderte darunter, denen Umsteigen oder Laufen bei schlechten Wetterbedingungen den Arzt- oder Krankenbesuch erschwerenoder unmöglich werden lassen. Es wird immer der Umstieg der Bürger vom Pkw und den chronisch überforderten städtischen Verkehrsmitteln auf das Fahrrad empfohlen. Eins möchte ich diesen solche Parolen wiederholenden Schlaumeiern noch einmal verdeutlichen: Das ist nicht für alle Babys, Kleinkinder,Behinderte und alte Menschen möglich. Es gehört zuden Pflichten der Verwaltung einer Stadt, dafür zu sorgen, dass die Steuern zahlenden, arbeitenden Bürger ordentlich mit öffentlichen Verkehrsmitteln zu ihren Arbeitsplätzen und in ihreHeimstätten fahren können. H. Haake, per E-Mail Schilda muss wohl doch innerhalb von Berlins Grenzen liegen. Einige der Streckenverkürzungen, etwa der TXL, richten quasi die Berliner Mauer wieder auf, indem sie nur noch auf West-Berliner Gebiet verlaufen. Es sollte bei der BVG noch einmal darüber nachgedacht werden, was der Sinn einer Buslinie ist, nämlich Leute von Anach Bzubefördern. Die Pünktlichkeit ist zwar wichtig, aber zweitrangig. Der Flugplatz Tegel ist nur mit Bus oder Taxe zu erreichen, weder mit U-Bahn noch S-Bahn. Nunverkürzendie Zuständigen die Strecke, statt die Busse, wenn auch nicht pünktlich, weiter vomAlex fahren zu lassen. Hinrich Hagemeyer,per E-Mail Unglaublich, wassich der Minister geleistet hat Politik: „Eine Frage des Zeitpunkts“ von Rasmus Buchsteiner (27. Juni) Verträge mit Firmen zu machen, bevor das endgültige Urteil erfolgt ist, kostet den Steuerzahler enorm viel Geld. Das wäre besser für andere Infrastrukturmaßnahmen ausgegeben worden. Es ist unglaublich, was sich der Bundes-Verkehrsminister geleistet hat: Dasist ungefähr so,als würde sich jemand bei einer Firma bewerben und sich gleichzeitig schon Dienstkleidung kaufen, obwohl er noch keine Zusage hat. Es wird Zeit, dass dieser Herr die Konsequenzen zieht und zurücktritt oder aus dem Kabinett entlassen wird. Andere Minister sind wegen geringerer Vergehen entlassen worden. Das Problem wäre nicht entstanden, wenn es statt der Kfz-Steuer eine Maut für alle geben würde sowie eine Erhöhung der Kraftstoffpreise. Christine Baden, Berlin-Charlottenburg Eine alte Redewendung lautet: Die Suppe,die man sich einbrockt, muss man auch auslöffeln. Da für die Politik andere Regeln als für normal sterbliche Bürger gelten, wirdwieder einmal der deutsche Steuerzahler die besagte Suppe auslöffeln müssen. Das führt im Ergebnis zu einer sich weiter steigernden Politikverdrossenheit. Claus Reis, Schwabach Susanne Dübber will wissen, was Sie denken. Beim Lesen mancher Nachrichten von Ihnen werde ich sofort sehr traurig. In den ersten ein, zwei Zeilen tun sich schreckliche Ereignisse auf. Ich fühle, hier will jemand vonschwerem Schicksal berichten. So war es bei der Leserin, die ihren Sohn durch Suizid verlor. Das mailte sie anlässlich des Artikels der Berliner Zeitung zu einem Autounfall, bei dem ein kleiner Junge starb. Sie berichtete, dass sein Grab nur vier Meter entfernt vondem Grab ihres Kindes entfernt sei. Dass sie den Vater oft sehe, daer–wie sie –fast täglich dorthin gehe. Weiter schrieb die Leserin, dass „unser kleiner Friedhof zwar etwas Ruhe und Trost ausstrahlt, doch leider sind dort zu viele Gräber von Kindern, Jugendlichen und jungen Erwachsenen“. Wir trafen uns, man sieht der Mutter ihr Leid nicht an. Sie ist eine sympathische, offene, freundliche Frau, die ihreGeschichte im plaudernden Ton darstellt. Erst nach einigen Sätzen verstand ich, dass die Eile,mit der sie Satz an Satz reiht, ein Zeichen für seelische Bedrängnis ist. Als sie erzählte, wie ihr 21-jähriger Sohn vor fünf Jahren im Weißen See ertrank, musste ich weinen. Darüber hatte ich damals in der Zeitung geschrieben. Mich wunderte, wieso jemand mitten im Winter bekleidet im See schwimmt. Jetzt wusste ich es.„Was tut Ihnen gut?“, fragte ich die Leserin. Siesprach glücklich über monatliche Treffen bei der Selbsthilfegruppe „Verwaiste Eltern“. „Ich wollte sie nicht kennenlernen, aber jetzt bauen mich die Gespräche auf.“ DerAustausch mit anderen Betroffenen in dem Verein gibt ihr Kraft für den Alltag mit der Arbeit als Verlagsangestellte, das Familienleben mit Mann und erwachsener Tochter. Zu diesem Alltag gehörtebenso,dass sie jeden Tagkurz heftig weint, es überwältigt sie.Soallein ist sie meist in ihrem Schmerz. Freundschaften zerbrachen, weil für sie die Erinnerung über das Heute dominiert. Für die meisten Mitmenschen sei es unverständlich, dass der Schock andauert. „Sie sagen, das ist schon so lange her, warum kannst du nicht vergessen?“ Weil die Mutter sich danach sehnt, ihr Kind lebend in Erinnerung zu halten. Neben den quälend vielen offenen Fragen auch die wohltuende Bestätigung zu haben, „dass es ihn gab,dass er bei uns war und nicht einfach vergessen ist“. Jede Woche treffe ich Leser. Auch Sie? Schreiben Sie an: leser-blz@dumont.de BLZ/REEG BERLIN UND BRANDENBURG WETTERLAGE R EISEWETTER Heute klettern die Höchsttemperaturen auf 27bis 32 Grad. Dazu dominiert verbreitet Sonnenschein. Der Wind weht schwach aus westlichen Richtungen. In der Nacht lassen sich verbreitet die Sterne amHimmel blicken. Dabei ist mit Tiefsttemperaturen von 18 bis 16 Grad zurechnen. Biowetter: Die aktuelle Hochdruckwetterlage bringt kaum wetterbedingte Beschwerden. Menschen, die anfällig für Kopfweh- und Migräneattacken sind, müssen mit vermehrten Schmerzen rechnen. Pollenflug: Derzeit fliegen Pollen von Linden, Ampfer, Nesseln, Wegerich und Gräsern inmäßiger bis hoher Konzentration. Zudem ist mit einigen Beifußpollen zu rechnen. Gefühlte Temperatur: maximal 31Grad. Wind: leichter Wind aus West. Wittenberge 13°/31° Min./Max. des 24h-Tages Brandenburg BERLIN 13°/32° 16°/31° Luckenwalde 13°/31° Cottbus 12°/31° Sonntag Montag Dienstag sonnig heiter wolkig 19°/35° 17°/26° 14°/21° Prenzlau 12°/27° Frankfurt (Oder) 12°/29° Hochdruckeinfluss bestimmt weiterhin das Wetter ingroßen Teilen Mitteleuropas. VonNordafrika wird dabei sehr heiße Luft über die Iberische Halbinsel und Frankreich bis nach Deutschland transportiert. Zwischen Hoch Vera über Mitteleuropa und Tief Otto über Osteuropa wird unterdessen relativ kühle Luft nach Süden gelenkt. Sylt 11°/27° Hannover 11°/30° Köln 16°/35° Saarbrücken 15°/32° Konstanz 16°/31° Hamburg 11°/31° Erfurt 11°/27° Frankfurt/Main 16°/34° Stuttgart 14°/32° Rügen 12°/25° Rostock 12°/25° Magdeburg 13°/30° Nürnberg 14°/32° München 16°/32° Dresden 14°/30° Deutschland: Heute begleitet uns meist reichlich Sonnenschein, und die Temperaturen steigen amTage auf 25bis 35 Grad. Nachts sinken die Werte dann auf 19bis 15 Grad. Der Wind weht schwach aus westlichen Richtungen. Morgen überwiegt lange Zeit der Sonnenschein. Wolken bleiben eher die Ausnahme. Es werden Höchstwerte von 27 bis 35Grad erzielt, und der Wind weht schwach bis mäßig aus West. Meerestemperaturen: Ostsee: 18°-19° Nordsee: 16°-18° Mittelmeer: 22°-31° Ost-Atlantik: 16°-20° Mondphasen: 02.07. 09.07. 16.07. 25.07. Sonnenaufgang: 04:46 Uhr Sonnenuntergang: 21:33 Uhr Mondaufgang: 02:39 Uhr Monduntergang: 17:43 Uhr Lissabon 28° Las Palmas 23° Madrid 40° Reykjavik 14° Dublin 21° London 31° Paris 34° Bordeaux 35° Palma 36° Algier 39° Nizza 31° Trondheim 14° Oslo 30° Stockholm 25° Kopenhagen 24° Berlin 31° Mailand 34° Tunis 34° Rom 35° Warschau 24° Wien 27° Budapest 29° Palermo 31° Kiruna 12° Oulu 16° Dubrovnik 29° Athen 31° St. Petersburg 21° Wilna 19° Kiew 20° Odessa 24° Varna 26° Istanbul 28° Iraklio 29° Archangelsk 17° Moskau 11° Ankara 22° Antalya 35° Acapulco 36° heiter Bali 31° sonnig Bangkok 30° bewölkt Barbados 29° heiter Buenos Aires 14° bewölkt Casablanca 24° heiter Chicago 32° Gewitter Dakar 29° sonnig Dubai 41° sonnig Hongkong 35° wolkig Jerusalem 30° heiter Johannesburg 21° sonnig Kairo 37° sonnig Kapstadt 16° bewölkt Los Angeles 26° wolkig Manila 32° Gewitter Miami 31° Gewitter Nairobi 26° Schauer Neu Delhi 45° heiter New York 32° wolkig Peking 34° heiter Perth 16° bedeckt Phuket 33° heiter Rio de Janeiro 29° sonnig San Francisco 22° wolkig Santo Domingo 32° heiter Seychellen 27° Gewitter Singapur 34° Gewitter Sydney 19° heiter Tokio 26° bedeckt Toronto 29° wolkig
Berliner Zeitung · N ummer 148 · 2 9./30. Juni 2019 – S eite 17 ························································································································································································································································································· Berlin AM WOCHENENDE Kühl im Glas: Die perfekte Lavendellimonade Schönes Wochenende Seite 19 Sexy an der Stange: Wieman Poledance lernt Berlin bewegt sich Seite 20 Caprese war gestern BERLINER ZEITUNG/ MARKUS WÄCHTER Seit Kolumbus 1492 Amerika entdeckte, profitieren wir von der kulinarischen Globalisierung. Viele Jahrhunderte lang reisten jedoch nur Rohprodukte und keine ganzen Gerichte über die Ländergrenzen. Noch in den 30er-Jahren fand sich selbst in Metropolen wie Paris, Berlin oder Madrid kein einziges italienisches Restaurant. Allein deshalb bin ich unendlich dankbar, inder heutigen Zeit leben zu dürfen. Das dachte ich erst kürzlich wieder,als ich eher zufällig im Sotto landete. Ich hatte dieses kleine italienische Restaurant beim Radfahren entdeckt, nahe dem Humboldthain in Wedding. Wegen seiner bunt zusammengewürfelten Einrichtung fällt das Sotto auf zwischen all den Spielhallen und Imbissbuden. Zuvor war hier das Messina, ein „Ristorante und Pizzeria“, das neben Gyros und Schnitzel auch Pizza und Pasta für 2,99 Euro servierte. In solchen Angeboten liegt die ganze Tragik der italienischen Küche: Sie gehört zwar zu den Globalisierungsgewinnern; Pizza und Pasta haben es bis nach Usbekistan geschafft –mit dem Original hat das aber oft nichts mehr zu tun. In Berlin befinden wir uns heute auf einer fortgeschrittenen Globalisierungsstufe. Die ersten Würstel- Pizzen, mit denen die italienischen Gastarbeiter die Deutschen noch anwarben, sind Vergangenheit. Vorbei auch die 90er, indenen italienische Restaurants zwar stolz echtes Basilikum zum Caprese und ein Prosecco- Sorbet servierten, aber nicht ohne Säulen undWandmalerei auskamen. Langsam begreifen wir auch, dass es zwischen Osteria, Trattoria und Rosticceria Unterschiede gibt, genau wie zwischen sardischer,friaulischer und ligurischer Küche –womit auch geklärtwäre, ob man überhaupt von „der“ italienischen Küche sprechen kann. Antwort: nein. DasSotto geht noch einen Schritt weiter.Esführtuns neben selbst angesetzten Pizzen, auch an eine experimentelle italienische Küche heran, und zwar vegetarisch, teilweise sogar vegan. Im Team arbeiten ausschließlich Vegetarier, das Sotto wird von dem finnisch-italienischen Paar Bettina Hajanti und Mattia Mancini betrieben, der Küchenchef kommt aus Mailand und ist überzeugt davon, dass ökologisch denken bedeutet, das zu essen, was Saison hat und in AUFGETISCHT Tina Hüttl warimSotto. der Nähe wächst. Zu seinen Kreationen gehören hausgemachte Scialatielli –dicke, kurze Fettuccine–, die er mal mit Rotkohlpesto und gerösteten Mandelflocken serviert, mal mit einer leicht scharfen Spinat- Minz-Creme,Erbsen und Croûtons. Gesunde Ernährung und Geschmack sind im Sottosorgfältigaufeinander abgestimmt, schon mein veganes Carpaccio überzeugt: Kohlrabi, Rettich und Honigmelone sind in hauchdünne Scheiben geschichtet und verschiedenen mariniert: Der Rettich ist mit Miso fermentiert und hat ein salziges Umami, der Kohlrabi ist schön knackig und säuerlich, nur die Honigmelone hätte etwas süßer sein können. Die Kontraste werden von einer B96 Pankstr. Chausseestr Gerichtstr. cremigen veganen Petersilienmayo zusammengehalten, ein Senfsand sorgt für etwas Prickeln. Nurdas Tempeh, das aus gekochten Sojabohnen und Pilzen hergestellt ist und als Fleischersatz dient, brauche ich persönlich nicht. Sehr gut ist dagegen das knusprige Pizzabrot, gereicht mit Öl und Oregano, ein Vorgeschmack auf die Pizzen. Das Sotto lässt seinen Teig mindestensdreiTagegehen, da kaltfermentierter Teig bekömmlicher ist. Bei der Pizza Porkkala mit geräucherter Karotte und Ricotta meint man fast, ein Schinkenaroma herauszuschmecken. Weniger kräftig ist die knusprige Maestro, die mit einem ausgesprochen guten Büffelmozzarella und Parmesan auf einem sehr aromatischen Tomatensugo belegt ist. Natürlich importiert das Sotto einige Produkte aus Italien – kulinarische Globalisierung im besten Sinne. Neue Hochstraße 25, Wedding, Di–Fr 12–22 Uhr, Sa–So13.30–22 Uhr Antipasti kosten 3,80–8 Euro,Pasta, Pizzen, Primi und SecondiPiatti 5,50–11 Euro,Dolce 3–3,50 Euro Humboldthain Neue Hochstr. Sotto Reinickendorfer Str. 50 km BLZ/GALANTY Ein Hoch auf die Globalisierung! Zumindest wenn es ums Essen geht. Denn wie sonst kämen wir in den Genuss so toller italienischer Küche wie der im Sotto Familienausflug Mit den Händen wandern VonBarbaraWeitzel Der Geist ist wie ein Fallschirm, er kann nur funktionieren, wenn er offen ist.“ Wasder Architekt Walter Gropius über den Geist sagt, gilt auch für die Sinne. Ohne offenen Blick für das Unauffällige oder zunächst Sonderbare bleibt viel Schönheit unentdeckt. Und auch den Tastsinn kann man weiten und schulen. Gropius’ Bauhaus-Kollege Lászlo Moholy-Nagy, vor allem bekannt als Maler, Gestalter und Fotograf, Hier wird ein Tastbild gebastelt. BAUHAUS-AGENTEN/DORO PETERSEN wusste, dass nicht allein das Auge sieht, dass mit dem Geist alle Sinne offen sein müssen. Ganz praktisch gesehen, denn das Romantisch-Spirituelle war seine Sache nicht. Für ihn war der Künstler immer auch Ingenieur. Zusammen mit seinen Studenten entwickelte er am Bauhaus in Weimar sogenannte Tasttafeln. Wie auf einem Barfußpfad, auf dem die Füße die Eigenschaften verschiedener Oberflächen ertasten, können auf diesen Flächen aus verschiedenen Materialien wie zum Beispiel Folie, Papier und Bastschnüren die Hände wandern. In der temporären Bauhaus- Werkstatt können an diesem Sonnabend schon die Jüngsten Studenten sein und unter fachkundiger Anleitung solche Tafeln herstellen. Mitoffenem Geist und allen Sinnen. bauhaus_werkstatt drop-in TemporaryBauhaus Archiv,Knesebeckstr.1–2, Charlottenburg.Sa 11–14 Uhr,Eintritt frei.Ab6Jahre
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