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Chef Sache Magazin 01-2022

Das Magazin fokussiert auf die Unternehmer der Gastronomie und die, die es werden wollen. Das Magazin liefert Antworten für die Entscheidungsträger auf die wichtigsten unternehmerischen Fragen, Herausforderungen, Trends und Marktentwicklungen.

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2.3 KOPF-SACHE HEADHUNTING<br />

65<br />

Kein 0815-Clubgirl:<br />

Zoë Zimmermann vor<br />

dem Zürcher Club Hive.<br />

ich habe zugesagt.» Zoës lässiges und<br />

fröhliches Wesen kam sofort gut an, und<br />

nach einer internen Personalrotation<br />

wurde sie 2<strong>01</strong>8 zur Barchefin ernannt.<br />

«Anfangs habe ich das nur nebenbei gemacht»,<br />

sagt sie. «Tagsüber arbeitete ich<br />

damals noch beim <strong>Magazin</strong> Rckstr, wo<br />

meine Laufbahn begann.»<br />

VON DER AUSHILFE AN DER BAR<br />

ZUR EVENTCHEFIN<br />

Nach Beendigung ihrer KV-Lehre bei<br />

der renommierten NZZ half Zoë zunächst<br />

nur an Events des Rckstr-<strong>Magazin</strong>s<br />

an der Bar aus. Das Rckstr veranstaltete<br />

Festivals und u. a. die Street<br />

Parade. Sie war damals erst 19, fiel dem<br />

<strong>Chef</strong> vom Rckstr aber durch ihre Zuverlässigkeit<br />

auf. Mit 21 bekam sie von ihm<br />

das Angebot, im Anzeigenverkauf tätig<br />

zu werden. «Bald gingen immer mehr<br />

Themen über meinen Tisch, und ich war<br />

für die Werbung, Distribution und die<br />

Abonnenten der Zeitschrift zuständig.»<br />

Es folgte die Beförderung zur Eventund<br />

Personalleiterin mit Verantwortung<br />

für über 300 teils freischaffende Mitarbeitende.<br />

«Plötzlich war ich <strong>Chef</strong>in von<br />

Leuten, die mich zuvor eingearbeitet<br />

hatten», erzählt sie. Keine einfache Situation.<br />

«Irgendwann habe ich das ganze<br />

Team ausgewechselt und neue Leute angestellt.<br />

Viele davon arbeiten bis heute<br />

mit mir im Hive.»<br />

MULTIFUNKTIONELL BEGABT<br />

Die Arbeit an der Bar war für Zoë jedoch<br />

anfangs stets eher Hobby und Ausgleich<br />

zum Büro-Job. Erst nachdem sie<br />

2<strong>01</strong>8 Barchefin des Hive wurde, hat sie<br />

ihre Leidenschaft zum – zweiten – Beruf<br />

gemacht. Tagsüber damals immer noch<br />

beim Rckstr, nachts im Hive – auch zeitlich<br />

eine echte Herausforderung. «Erst<br />

im Januar 2020 bin ich dann ganz zum<br />

Hive gewechselt. Nach zehn Jahren beim<br />

Rckstr-<strong>Magazin</strong> war für mich die Zeit<br />

für eine Veränderung gekommen.» Ihr

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