Chef Sache Magazin 01-2022
Das Magazin fokussiert auf die Unternehmer der Gastronomie und die, die es werden wollen. Das Magazin liefert Antworten für die Entscheidungsträger auf die wichtigsten unternehmerischen Fragen, Herausforderungen, Trends und Marktentwicklungen.
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3.1 TREND-SACHE TRENDING TOPIC<br />
83<br />
ROBI<br />
KOCHT<br />
TECHNIK & INFRASTRUKTUR<br />
Mit ihrem Start-up Aitme wollen Emanuel Pallua und Julian<br />
Stoss vollautomatische Küchen als Alternative zur klassischen<br />
Kantine in mittelständischen Unternehmen bauen. Auch in<br />
Hotels und an Verkehrsstandorten sollen Gäste in Zukunft ihr<br />
Essen von – einem Roboter bekommen.<br />
TEXT BARBARA SCHINDLER<br />
FOTOS ZVG<br />
Der AI Campus in Berlin ist Sitz von<br />
Tech-Giganten wie SAP und AWS<br />
ebenso wie von zahlreichen Start-ups,<br />
Wissenschaftsorganisationen, Unternehmen<br />
und Investoren. Seit ein paar<br />
Wochen sorgt hier Robi für eine gesunde,<br />
hochwertige und frische Verpflegung<br />
der Mitarbeitenden: Mit seinen zwei<br />
kräftigen Armen mixt er die gewünschten<br />
Zutaten für mehr als 100 verschiedene<br />
Rezepturen in wenigen Minuten<br />
zusammen, überwacht sekundengenau<br />
die Garzeit in den sechs Töpfen, füllt<br />
anschliessend das Gericht in eine Pappschale<br />
und verstaut sie im temperierten<br />
Ausgabefach, das sich automatisch öffnet,<br />
wenn der Kunde sein Essen abholt.<br />
24 Stunden am Tag, 7 Tage die Woche,<br />
ohne Frühstücks- und Toilettenpause,<br />
Krankheit oder Ferien. Denn Robi ist –<br />
sein Name deutet es an – ein Roboter<br />
und seine nur 8 Quadratmeter grosse<br />
Küche die erste vollautomatische Kantine<br />
des Start-ups Aitme.<br />
ROBOTERKÜCHEN ALS LÜCKEN-<br />
FÜLLER<br />
Aitme-Gründer sind Emanuel Pallua<br />
und Julian Stoss. Pallua war zuvor<br />
einer der Initiatoren der Lieferplattform<br />
Foodo ra, Stoss unter anderem ehemaliger<br />
Vice President Marketing Asia
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