Chef Sache Magazin 01-2022

98 3.3 TREND-SACHE MIXOLOGY
DARF ES
EIN GLAS
«BSCHÖTTI»
SEIN?
Der Urnäscher Kevin Gülünay entwickelt zusammen mit der Firma
Appenzeller Edelbrand einen Citrus-Chili-Likör. Wie dieser
Ostschweizer Likör entstand, welche Reaktionen Gülünay erlebt
hat und was Bschötti eigentlich bedeutet – davon erzählt diese
Marketing-Geschichte.
TEXT MANUELA MÜLLER
FOTOS TANJA BRANDENBERGER
Der 30-jährige Kevin Gülünay hatte
beim Feierabendbier genug vom Pfefferminzlikör,
der ihm serviert wurde.
Deshalb kam ihm, in Gesellschaft der
Mitarbeiter einer Brennerei, der Einfall,
einfach seinen eigenen Likör herzustellen.
IMMER NUR PFEFFERMINZ-
LIKÖR?
In seinem Job als Key-Account-Manager
im Bereich SMS-Marketing hat
Gülünay absolut nichts mit Schnaps zu
tun. Und plötzlich wird er zum Likörproduzenten.
«Die Idee kam nicht von
mir alleine. Ich war mit Mitarbeitern
von Appenzeller Edelbrand unterwegs.
Nach einer Runde Shots kam die Frage
auf, warum es denn immer ein Likör
mit Minze-Geschmack sein muss. Wir
waren uns einig: Muss es gar nicht.» An
diesem feuchtfröhlichen Abend entstand
nicht nur das Vorhaben, einen Likör zu
kreieren. Die Männerrunde beschloss
auch gleich dessen Geschmacksrichtung:
Citrus-Chili. Und dank angeheiterter
Stimmung liess auch der eigenartige
Name «Bschötti» nicht lange auf sich
warten. Dazu gleich mehr.
Der Bschötti-Macher
und sein Tester (v.r.):
Kevin Gülünay mit
Kolleg Martin Stijakovic.