ChefHeads-Club-Magazin#02/24 März
März-Ausgabe: | Event-Vorschau: Küchenparty am 04.05.in Kalkar | Partner News: Friesenkrone - Faschings-Fischbrötchen | Köche-Portrait : Sebastian Frank - Restaurant Horvath | Trend-Bericht: Messe-Rückblick Intergastra, IKA, Internorga & Gastro Vision | Neues aus der Hauptstadt: Le Consulat, ein Stück Frankreich in Berlin | Frischer Fisch aus Japan: JFFEA Kick-Off Event mit Starkoch | Weinstory: Weinparcours durch Montenegro - von Anke Sademann
März-Ausgabe:
| Event-Vorschau: Küchenparty am 04.05.in Kalkar
| Partner News: Friesenkrone - Faschings-Fischbrötchen
| Köche-Portrait : Sebastian Frank - Restaurant Horvath
| Trend-Bericht: Messe-Rückblick Intergastra, IKA, Internorga & Gastro Vision
| Neues aus der Hauptstadt: Le Consulat, ein Stück Frankreich in Berlin
| Frischer Fisch aus Japan: JFFEA Kick-Off Event mit Starkoch
| Weinstory: Weinparcours durch Montenegro - von Anke Sademann
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Neues aus der Hauptstadt<br />
Falsche Schnecken: mit Charolais Rind in<br />
Champignon Hütchen, gebeiztes Eigelb<br />
und ein Spritzer Demi-Glace<br />
© Anke Sademann<br />
Charmant gestapeltes Apfel Sousvide mit<br />
Vanille-Mascarpone Eis dulce de Leche,<br />
fleur de Sel ... und ein Calvados der das, übrigens<br />
auch vom Wein bestens begleitete<br />
Mahl feinstens abschließt ...<br />
Loup de Mer auf Ragout vom Butternutkürbis<br />
Sousvide Safran Fenchel, gebrannte<br />
und karamellisierte Paprikasauce und der<br />
formidablenent jut matchenden eingelegten<br />
Salz-Zitrone<br />
© Anke Sademann<br />
© Anke Sademann
Change language