ChefHeads-Club-Magazin#02/24 März

"Levante. Das Kochbuch."
Loving Levante – Genießen Sie mit unserer ultimativen Sammlung
köstlicher & gesunder Rezepte den Nahen Osten
BUCH-TIPP
In diesem orientalischen Kochbuch finden Sie eine Vielzahl von Gerichten,
die aus der reichen kulinarischen Tradition der Levante-Region
stammen. Von würzigen Falafel über aromatischen Hummus bis hin zu
herzhaftem Shawarma - wir haben alle klassischen Levante-Gerichte
in unserem Kochbuch vereint. Entdecken Sie 125 aromenreiche Rezepte
rund um das östliche Mittelmeer und lassen Sie sich von Klassikern
und neuen Ideen begeistern.
Zusätzlich zu diesen Levante-Klassikern haben wir auch einige besondere
Schätze aus der Region in unser Repertoire aufgenommen. Probieren
Sie das verlockende Aprikosen-Babka mit weißer Schokolade
und Pistazien, den cremigen Artischocken-Dip mit Tahini, oder das unvergleichliche
Baba Ghanoush (Auberginencreme). Naschkatzen werden
von unseren verlockenden Baklava und den Kardamom-Brownies
mit Pistazienglasur begeistert sein.
Für herzhafte Gaumenfreuden servieren wir Ihnen den Harissa-Lachs
aus dem Ofen in Tomaten-Granatapfel-Sauce und das Levantinische
Sumach-Hähnchen. Wenn Sie nach einem aufregenden Geschmackserlebnis
suchen, sollten Sie unbedingt Shakshuka probieren. Und für
frische Salate haben wir köstliche Optionen wie Spinatsalat mit Halloumi,
Sumach-Zwiebeln und Datteln, Taboulé und Wassermelonensalat
mit Feta und Minze.
HALABI RAFIK
Levante. Das Kochbuch.
125 köstliche orientalische Rezepte
ISBN: 9783959618106
288 Seiten
ca. 160 Abbildungen
Format 22,5 x 27,1 cm
Hardcover
Christian Verlag
Tipp:
Die Küche rund um das östliche Mittelmeer liegt bei uns seit Jahren voll im Trend. Hier verschmelzen mediterrane,
arabische und orientalische Aromen zu würzigen und farbenfrohen Mezze-Gerichten, Salaten, Hauptspeisen
und zuckersüßen Verführungen. Viele Zutaten, die in der Levante-Küche verwendet werden, sind
bekannt für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften und unterstützen so eine ausgewogene Ernährung.
Was viele nicht wissen: Die Levante Küche ist auch perfekt für alle, die eine vegane oder vegetarische Ernährung
bevorzugen, denn viele der Gerichte sind von Haus aus fleischlos, bieten aber dennoch genügend
Protein- und Nährstoffquellen.
Halabi Rafik
Rafik ist Foodblogger, Rezeptentwickler, Foodstylist sowie Fotograf
und Videograf. Er bloggt seit 2016 auf bistrobadia.de Rezepte und
Geschichten aus der Levante und von seiner Familie. In Beirut geboren
und in der Lüneburger Heide aufgewachsen, werkelt er nun
in seiner Wahlheimat Düsseldorf an neuen Rezeptideen für sich und
seine Kunden. Seinen Foodblog benannte er nach seiner Mutter Badia,
die ihn mit ihrer Leidenschaft für Kochen und gutes Essen inspirierte.
Rafik stellt auf seinem Blog aber nicht nur die klassischen Rezepte
der Familie vor, sondern blickt auch gerne über den Tellerrand
und experimentiert viel mit den Zutaten und Aromen der Levante,
um köstliche neue Variationen zu schaffen.