ChefHeads-Club-Magazin#02/24 März
März-Ausgabe: | Event-Vorschau: Küchenparty am 04.05.in Kalkar | Partner News: Friesenkrone - Faschings-Fischbrötchen | Köche-Portrait : Sebastian Frank - Restaurant Horvath | Trend-Bericht: Messe-Rückblick Intergastra, IKA, Internorga & Gastro Vision | Neues aus der Hauptstadt: Le Consulat, ein Stück Frankreich in Berlin | Frischer Fisch aus Japan: JFFEA Kick-Off Event mit Starkoch | Weinstory: Weinparcours durch Montenegro - von Anke Sademann
März-Ausgabe:
| Event-Vorschau: Küchenparty am 04.05.in Kalkar
| Partner News: Friesenkrone - Faschings-Fischbrötchen
| Köche-Portrait : Sebastian Frank - Restaurant Horvath
| Trend-Bericht: Messe-Rückblick Intergastra, IKA, Internorga & Gastro Vision
| Neues aus der Hauptstadt: Le Consulat, ein Stück Frankreich in Berlin
| Frischer Fisch aus Japan: JFFEA Kick-Off Event mit Starkoch
| Weinstory: Weinparcours durch Montenegro - von Anke Sademann
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CHEFSTABLE - Vorschau<br />
CHEFSTABLE am Freitag, den 19. April 20<strong>24</strong> in<br />
Wiebelsheim bei Sander Gourmet<br />
Thema: Alternative Lebensmittel & Konzepte<br />
Zum 2.CHEFSTABLE 20<strong>24</strong> treffen wir uns an einem Freitag in Wiebelsheim bei<br />
Sander Gourmet GmbH von 8.00 - 15.00 Uhr. Wir werden von 8.00 Uhr bis 10.00<br />
Uhr zu einer Werksbesichtigung eingeladen. Von 10.00 - 15.00 Uhr beginnt dann<br />
der CHEFSTABLE in einem der Konferenzräume zum Thema alternative Lebensmittel<br />
& Konzepte.<br />
Über Sander Gourmet: TRADITION MIT VISION - ÜBER 45 JAHRE FRISCHE IDEEN<br />
Was 1974 mit einer kleinen Fernküche in Ney im Hunsrück begann, hat sich im Laufe der<br />
letzten Jahrzehnte zu einem führenden Unternehmen der Lebensmittelproduktion und Catering-Dienstleistungen<br />
in Deutschland entwickelt: die Unternehmensgruppe Sander mit Sitz<br />
in Wiebelsheim bei Koblenz. Beide Söhne des Firmengründers Hans-Peter Sander haben sich<br />
bereits 1999 den Traditionen des Familienunternehmens verpflichtet. Peter und Jens Sander<br />
sind gelernte Köche und leiten als Geschäftsführer sowie Gesellschafter die Unternehmensgruppe<br />
Sander in der zweiten Generation. In Handarbeit und mit Augenmaß: Bei Sander stehen<br />
Menschen hinter der Entwicklung und der Herstellung jedes Produktes – nicht Produktionsstraßen.<br />
Das ist so und das bleibt so. Denn auf diese Art und Weise erhalten wir unseren<br />
Anspruch aufrecht, unseren Kunden dauerhaft Produkte von gleichbleibend hoher Qualität<br />
zur Verfügung zu stellen.<br />
Das Schwerpunktthema unseres CHEFSTABLE sind alternative Lebensmittel & Konzepte, zu<br />
diesem Thema haben wir wieder drei Unternehmen gewinnen können, die Vorreiter zu diesem<br />
Thema sind und sich vorstellen. Wie wird unsere Ernährung in Zukunft aussehen, wenn<br />
Frischwasser und landwirtschaftliche Anbauflächen knapp werden? Wie können wir trotzdem<br />
eine gesunde Ernährung für uns alle sicherstellen?<br />
Bei Fisch, Fleisch & Geflügel sind Alternativen vorhanden, ohne dabei auf Proteinquellen wie<br />
Soja oder Erbse zurück zu greifen. Möglich machen es Fischzellen, Quallen, Insekten und Pilze.<br />
Das Thema der Veranstaltung ist Alternative Lebensmittel & Konzepte und dazu haben wir<br />
interessante Referenten vorgesehen:<br />
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