Demand-Driven Technologies for Sustainable Maize ... - IITA

482des demandeurs à payer et est de ce fait une bonne estimation de lavaleur économique. On peut aussi déterminer la valeur économiquede la terre à la valeur nette des productions réalisables par unité desuperfi cies. Si elle est estimée au coût de référence, le prix d’achat estd’environ 100 000 FCFA/ha dans cette zone, ce qui correspondantà trois années de bénéfi ces de production de maïs QPM. Si c’est lavaleur nette des productions réalisables par unité de superfi cies quiest retenue, nous pouvons estimer la valeur économique de la terreau produit monétaire net d’un ha de cacao qui est de l’ordre de 40000 FCFA/ha/an (le produit monétaire brut d’un ha de cacao estactuellement de 160 000 FCFA (400 kg/ha × 400 FCFA/kg) et lecoût de production est d’environ 120 000 FCFA/ha (300 FCFA/kg ×400 kg/ha)). Ce montant n’est pas statistiquement différent de celuiobtenu avec le maïs QPM.Le taux de rentabilité du travail familial obtenu (130 FCFA/j) estinférieur au taux accessible par la main-d’œuvre agricole. Ce tauxest de 1000 FCFA/j pendant 3 mois de plein emploi du travailagricole salarié, soit un taux annuel de 320 FCFA/j. Sur les fermes deproduction de maïs jaune, les paysans obtiennent une rémunérationde 760 FCFA/j.Déterminants de la consommationLa dimension socio-économique des consommateurs montre queles consommateurs sont issus de diverses aires socio culturelles et dediverses catégories socio professionnelles. On enregistre une grandediversité de préférences et une variabilité de la consommation selon lesorigines ethniques. Elle porte sur le goût, l’état, la fi nesse et l’odeur dela farine. De manière générale, les consommateurs préfèrent acheterle maïs frais braisé ou la pâte (tô). Cette dernière forme de cuissonest particulièrement appréciée par les consommateurs allochtones dunord de la Côte d’Ivoire et les allogènes. Le maïs QPM est très appréciépar les consommateurs. 40% lui trouvent un goût bon, et 50% ungoût excellent. Le maïs fi gure au menu quasi quotidien de nombreuxconsommateurs, notamment la pâte (tô) régulièrement consomméepar 63% des personnes enquêtées (Tableau 9). La consommationest occasionnelle pour les autres formes de cuisson (épis braisés oubouillis, et bouillie). Cependant, la volonté des personnes enquêtéesest de consommer quotidiennement ou quasi quotidiennement dumaïs QPM sous divers formes de cuisson (Tableau 9). Comparéau maïs normal, les consommateurs, dans leur grande majorité, luitrouvent un goût excellent. Les perspectives de débouchés sont donctrès bonnes.