ĐỘC CHẤT THỰC PHẨM PHẠM THỊ ĐAN PHƯỢNG

!15
I.2. Vai trò của độc chất học thực phẩm
1. Độc chất học và sản xuất nông nghiệp TP
! Người nuôi trồng, người chế biến, người tiêu thụ
đều có liên quan đến mọi mức độ của độc chất học
thực phẩm.
Để bảo vệ mùa màng, người ta sử dụng những hợp chất
hóa học đang có và tìm ra những dẫn xuất mới để kiểm
soát sự tăng sinh của các sinh vật sống ký sinh.
!Nhưng nếu thuốc diệt côn trùng là cần thiết cho cây thì
đồng thời cũng là chất độc đáng gờm cho chính người
đang ứng dụng và cho cả người không may ăn phải các
dư chất này với liều lượng lớn hơn liều lượng cho phép.