ĐỘC CHẤT THỰC PHẨM PHẠM THỊ ĐAN PHƯỢNG

III.5. Ảnh hưởng độc chất đến thần kinh
"229
! Cơ chế gây tổn thương hệ thần kinh trung ương
hoặc hệ thần kinh ngoại vi ảnh hưởng đến chức
năng nơron và dẫn truyền trục thần kinh. Những
tổn thương thần kinh này thường là mãn tính và
có thể là vĩnh viễn.
! Hoại tử nơron là do tác động trực tiếp hoặc gián
tiếp của chất độc đến các nơron.
‣ Tác động trực tiếp: các hợp chất thủy ngân hữu cơ
làm suy yếu sự tổng hợp protein thần kinh thiết yếu.
‣ Tác động gián tiếp: thiếu oxy mô do cacbon
monooxide hay cyanide gây tổn thương thần kinh
thứ phát.