ĐỘC CHẤT THỰC PHẨM PHẠM THỊ ĐAN PHƯỢNG

!53
Cơ chế chất độc xâm nhập vào cơ thể
! Khuếch tán thụ động
1. Khuếch tán đơn thuần qua lớp lipid kép
! Các chất có bản chất là lipid, tan trong lipid O 2 ; N 2 ;
CO 2 ; các vitamin A, D, E, K, rượu; cồn... Tốc độ
khuếch tán tỷ lệ thuận với độ hòa tan trong mỡ.
- Đặc điểm: vận chuyển vật chất thuận chiều bậc
thang điện hóa lấy năng lượng từ chuyển động
nhiệt, không cần cung cấp ATP .
! Riêng, đối với nước qua màng rất nhanh do kích
thước phân tử nhỏ và động năng lớn, hoặc các
phân tử không tan trong mỡ nhưng có kích thước
rất nhỏ (urê). Vậy, trường hợp này thì có tốc độ
khuếch tán tỷ lệ nghịch với kích thước phân tử.