ĐỘC CHẤT THỰC PHẨM PHẠM THỊ ĐAN PHƯỢNG

II.4. Tác dụng độc lên cơ thể
2. Cơ quan đích
‣Do sự phân bố
! Hệ thống hô hấp và da là những cơ quan đích của chất
độc công nghiệp hay chất độc môi trường vì chúng có
những vùng hấp thụ tương ứng. VD: bis-clorometyl, vừa
gây khôi u ở da khi tiếp xúc, vừa gây khối u ở hệ thống hô
hấp khi hít phải.
! Gan và thận có chức năng trao đổi chất và bài tiết, nên rất
nhạy cảm với các tác nhân độc.
! Hệ thần kinh dễ bị tác dụng độc với những chất ưa béo
như metyl thủy ngân, có thể vượt qua hàng rào máu-não.
! Tia cực tím tác động trực tiếp lên da gây khối u ở da, do
tính xâm nhập kém. Trong khi đó, tia chiếu xạ hoặc tia ion
có thể đi qua các mô làm hư hỏng ADN và tạo ra khối u
hoặc gây bệnh bạch cầu.
"156