ĐỘC CHẤT THỰC PHẨM PHẠM THỊ ĐAN PHƯỢNG

"158
2. Cơ quan đích
II.4. Tác dụng độc lên cơ thể
‣Do sự chuyển hóa sinh học
! Gan là vùng chủ yếư của các chuyển hóa sinh học nên
nhạy rất nhạy cảm với tác động của các chất độc. Tuy
nhiên, một số trường hợp chất chuyển hóa khá bền nên
có chể chuyển sang một cơ quan khác và gây độc tính ở
đây. VD: Bromobenzen được hoạt hóa tại gan nhưng gây
độc tính ở thận.
! Các enzyme hoạt hóa sinh học, không bắt buộc phải phân
bố đồng đều trong mọi cơ quan hay trong mọi tổ chức.
! Sự thiếu một hệ thống giải độc trong một cơ quan nhất
định cũng sẽ làm cho cơ quan đó trở thành cơ quan đích.