ĐỘC CHẤT THỰC PHẨM PHẠM THỊ ĐAN PHƯỢNG

Cơ chế miễn dịch tự nhiên
"191
Các cơ chế cơ học và hoá học
! Ba vị trí tiếp xúc giữa cơ thể và môi trường bên ngoài
là da, đường tiêu hóa và đường hô hấp. Cả ba cửa
ngõ này đều được che phủ bởi các biểu mô nối liền
với nhau có tác dụng như những hàng rào sinh lý
ngăn cản không cho vi sinh vật xâm nhập.
! Các tế bào biểu mô còn tạo ra các chất kháng sinh có
bản chất là các peptide có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn.
! Ngoài ra biểu mô còn có một loại tế bào lympho trong
biểu mô (intraepithelial lymphocyte). Các tế bào
lympho trong biểu mô được coi như người gác cổng
ngăn không cho các tác nhân nhiễm trùng xâm nhập
qua các biểu mô.