ĐỘC CHẤT THỰC PHẨM PHẠM THỊ ĐAN PHƯỢNG

!76
II.2. Sự hấp thu, phân phối và đào thải các
chất độc trong cơ thể
1# Quá trình hấp thu
! Bốn con đường chính: tiêu hóa, hô hấp, thần kinh
và thấm qua da.
a. Đường tiêu hóa
! Đa phần các chất độc đi vào đường tiêu hóa cùng
với nước và thức ăn hoặc đi vào một cách độc lập
qua miệng, dạ dày, ruột non, gan (được giải độc
một phần), qua đường tuần hoàn, đến các phủ
tạng và gây nhiễm độc.
! Tuy nhiên, không phải tất cả các độc chất đều đi
qua được mà chỉ có những phần tử có đường
kính cỡ 0,1 mm, đi qua các kẽ hở của tế bào chất
ruột non, lọt vào tế bào chất.