ĐỘC CHẤT THỰC PHẨM PHẠM THỊ ĐAN PHƯỢNG

!59
! Khuếch tán thụ động độc chất qua màng tế
bào
! Độ ion hóa của acid và base hữu cơ yếu phụ thuộc
vào pH của môi trường. Vì thế, sự khuếch tán của
acid thì rất dễ dàng trong môi trường acid, trong
khi một base lại khuếch tán nhẹ nhàng trong môi
trường kiềm.
! Sự khuếch tán thụ động thường có xu hướng thiết
lập nên một cân bằng giữa các nồng độ tồn tại ở
hai phía màng sinh học.
! Thời gian để đạt đến một cân bằng giữa một cơ
thể và môi trường quanh nó, ngoài độ ưa béo, còn
phụ thuộc vào nồng độ vật chất trong môi trường,
bề mặt trao đổi và khối lượng của cơ thể, trong đó
quan trọng là lượng mỡ của cơ thể này.