ĐỘC CHẤT THỰC PHẨM PHẠM THỊ ĐAN PHƯỢNG

II.2. Sự hấp thu, phân phối và đào thải các chất
độc trong cơ thể
# Cố định và thu giữ chất độc trong mô mỡ
! Các mô mỡ là nơi tích giữ mạnh các hợp chất hòa
tan được trong chất béo (mỡ trung tính, các acid
béo) như các dung môi, các hóa chất trừ sâu chlor
hữu cơ. Sự kết hợp các chất độc như DDT với các
acid béo, có khả năng giữ sản phẩm này trong các
tế bào giàu lipid ở gan, thận và thần kinh trung
ương.
"88