ĐỘC CHẤT THỰC PHẨM PHẠM THỊ ĐAN PHƯỢNG

IV.3. Tác dụng độc của dư lượng thuốc bảo
vệ thực vật và thuốc thú y
! Thuốc bảo vệ thực vật
Nói chung, các thuốc bảo vệ thực vật đều có hại đến
sức khỏe.
! Các hóa chất có độc tính cao thường dễ chuyển
hóa và đào thải khỏi cơ thể, tác hại chính của chúng
là do tiếp xúc ngắn hạn và cấp tính, gây tử vong.
! Các hóa chất có độc tính thấp hơn thường có
khuynh hướng rõ rệt là tích lũy trong cơ thể, tác hại
chính của chúng là do tiếp xúc thường xuyên, lâu
dài với những liều lượng nhỏ. Tác hại lâu dài của
chúng được nghiên cứu nhiều trong các lĩnh vực
"303 ung thư, thần kinh, sinh sản…