ĐỘC CHẤT THỰC PHẨM PHẠM THỊ ĐAN PHƯỢNG

II.2. Sự hấp thu, phân phối và đào thải các chất
độc trong cơ thể
3# Cố định và thu giữ chất độc
! Sau khi vào cơ thể các chất độc lưu thông trong
máu, bạch huyết, đến các tổ chức và phủ tạng. Việc
cố định một sản phẩm hóa học vào một tổ chức nào
đó thường làm cho nồng độ cục bộ ở tổ chức này
cao hơn.
! Hai kiểu liên kết với chất độc:
! Những chất có tác dụng độc mạnh, liên kết bằng
đồng hóa trị không thuận nghịch.
! Những chất liên quan đến liều lượng, liên kết phi
đồng hóa trị thuận nghịch. Liên kết này có vai trò
trong sự phân bố và lưu giữ ở nhiều cơ quan và
"85
mô.