ĐỘC CHẤT THỰC PHẨM PHẠM THỊ ĐAN PHƯỢNG

! Thuốc bảo vệ thực vật
2,4,5-T (2,3,7,8-tetrachlordibenzo-para-dioxin)
"320
! Dioxin là tên gọi chung của một nhóm hàng trăm
các hợp chất hóa học tồn tại bền vững trong môi
trường cũng như trong cơ thể con người và các
sinh vật khác. Trong số các hợp chất dioxin,
TCDD (2,3,7,8-tetrachlorodibenzo-p-dioxin) là
nhóm độc nhất.
! Dioxin không hòa tan trong nước nhưng hòa tan
trong chất béo chúng gắn với chất hữu cơ và chất
cặn trong môi trường và hấp thụ vào mô mỡ động
vật hoặc người. Ngoài ra, do không bị vi khuẩn
làm thối rữa nên chúng tồn lưu và tích tụ sinh học
trong dây chuyền thực phẩm.