Universidad de Córdoba BIODISPONIBILIDAD MINERAL DE ...

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Tabla-. Contenido en humedad (%) y proteínas (mg/g) de los platos analizados Plato % Humedad Proteínas (mg/g) Lentejas con chorizo 75.67 ± 2.99 44.83 ± 2.59 Cocido 74.43 ± 0.12 51.61 ± 4.32 Arroz a la cubana 63.17 ± 0.22 22.93 ± 2.12 Arroz con magro 57.98 ± 0.18 51.99 ± 3.61 Pollo empanado con menestra 65.90 ± 0.41 80.21 ± 5.05 Pollo en salsa con patatas 59.99 ± 0.41 102.06 ± 13.07 Tortilla de patatas 57.85 ± 0.56 54.01 ± 2.44 Tortilla de espinacas 74.36 ± 0.94 76.50 ± 1.11 Macarrones con atún 65.85 ± 0.66 34.86 ± 2.50 Espaguetis con chorizo 70.01 ± 0.19 54.62 ± 10.17 Merluza precocinada 48.26 ± 0.20 100.35 ± 1.59 Merluza frita 67.04 ± 0.54 162.88 ± 3.23 Estofado de patatas 82.15 ± 0.09 11.44 ± 1.71 Los resultados se expresan en media ± desviación standard
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Agradecimientos Los agradecimientos
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