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Fundación Produce Sinaloa, A. C. 47 Proyecto Tipo Institución Responsable Demanda Identificación y caracterización de péptidos con propiedades antioxidante, antihipertensiva y anticancerígena en frijol cultivado en el estado de Sinaloa Investigación CIIDIR Sergio Medina Godoy Resultados y productos Identificación de propiedades nutracéuticas de genotipos de fríjol cultivados en Sinaloa. 1.Se obtuvieron aproximadamente 100 gramos de hidrolizados a través del procesamiento de 1 kg de harina de frijol Azufrado Higuera. Para el ejercicio se emplearon granos de frijol Azufrado Higuera, dado que fueron los que presentaron mayor actividad en el ejercicio 2008-2009. Los hidrolizados obtenidos se caracterizaron, presentando la misma actividad que lo reportado en el ejercicio anterior: mostraron un IC50 de 0.25 ugde péptidos/ml; estos valores, como se discutió en el ejercicio 2008-2009, son mejores que los obtenidos para otras proteínas vegetales, inclusive para péptidos puros empleados de manera comercial. 2.Se obtuvieron 4 fracciones peptídicas mediante cromatografía de líquidos de alta resolución (HPLC: High Performance Liquid Chromatography), las cuales presentaron actividad inhibitoria de la enzima convertidora de angiotensina (ECA), como indicadora de actividad antihipertensiva, tras dos etapas de purificación de los péptidos con actividad antihipertensiva. 3.Las fracciones peptídicas (cuatro) se acondicionaron para su caracterización. Estas muestras fueron enviadas al doctor César Batista, en la unidad proteómica del Instituto de Biotecnología de la UNAM, en Cuernavaca, Morelos.
48 <strong>Agenda</strong> de Innovación Tecnológica Estatal 2011 Proyecto Tipo Institución Responsable Demanda Formación de variedades de frijol para el trópico seco título bis: obtención de variedades de frijol de alta capacidad de rendimiento, tolerantes a virosis, moho blanco y resistentes a roya en los tipos de grano: azufrados, pintos, blancos y negros; con porte de planta erecta, de grano de calidad comercial y culinaria y con amplio rango de adaptación para el estado de Sinaloa Investigación INIFAP Rafael Atanacio Salinas Pérez Mejorar las variedades de tipo azufrado con las siguientes características: a) Alto potencial productivo. b) Calibres grandes y uniformidad de calibres y color. c) Tallo erecto. d) Tolerancia a la roya, la virosis y el moho blanco. e) Incrementar “pintar el caldo”. f) Menor tiempo de cocción. g) Disminuir la incidencia de fractura de grano durante la cosecha. Resultados y productos 1.Durante el ciclo 2009-2010, se llevaron a cabo 20 cruzamientos diferentes, haciendo énfasis en la incorporación en plantas de hábito, tanto de tipo II (indeterminado) como hábito I (determinado). La característica del tallo de porte erecto en los tipos de grano azufrado y pinto (preferentemente) fueron: alto nivel de tolerancia a enfermedades; alta calidad de grano comercial. Esto representa un avance significativo en la generación de nuevos recombinantes, con lo que se mejoran simultáneamente dos propiedades de amplio interés: se incrementa valor comercial y el porte erecto o semierecto de la planta, a través de cultivares de amplia adaptación; también mejora la tolerancia y/o resistencia a enfermedades. 2.Del cúmulo de poblaciones segregantes, se practicó selección en 258 poblaciones en los cinco tipos de grano preferencial; en total, se realizaron 2,095 selecciones, entre individuales (687), en base a compuestos masales (279) y selecciones masales (1,111); de la generación filial F2 a F7, en todas y cada una de las poblaciones seleccionadas, se hizo énfasis en un alto nivel de tolerancia y/o resistencia a virosis y moho blanco, así como en sus componentes de rendimiento. En el avance generacional F1, se avanzaron veinte poblaciones y se caracterizó su tipo de herencia, determinándose que, de acuerdo a su tipo de planta, 7 fueron de tipo materna, 7 más de tipo paterna y 5 fueron intermedia; en cuanto a tipo de grano, la variación observadas fue: 8 materna, 2 de tipo paterna y 9 intermedias; solamente una población no manifestó variación entre los padres, considerándose como una posible autofecundación.
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