Agenda Innovacion Tecnologica 2011.indd - Cofupro

Fundación Produce Sinaloa, A. C. 83
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Sistema-
Producto
Eslabón
Tipo
Proyecto
convocado
Demanda Finalidad Propósito Productos / Resultados Grupo de interés
19 Frijol Procesamiento Validación
Identificación y
caracterización
de péptidos con
propiedades
antioxidante,
antihipertensiva
y anticancerígena
en frijol cultivado
en el estado de
Sinaloa
Validación de los
hidrolizados de frijol
con propiedades
nutracéuticas cultivados
en Sinaloa.
La finalidad de
este proyecto
es desarrollar
mediante
biotecnología
un producto
con alto valor
agregado
a partir del
grano de frijol
producido
en Sinaloa,
presentando así
una alternativa
a la cadena de
producción para
obtener mayores
utilidades a la
que actualmente
presenta la
comercialización
del grano.
Validar el potencial
nutraceútico de
hidrolizados de proteínas
de frijol Azufrado
Higuera en un sistema
biológico.
1. Propiedades tecno-funcionales
de hidrolizados de proteínas de Az.
Higuera, obtenidos con alcalasa
valorados para determinar su
potencial empleo.
2. Documento técnico dirigido a
productos elaborados donde se
describe el efecto nutracéutico de
hidrolizados bioactivos de frijol
Azufrado Higuera.
3. Propiedades nutracéuticas
(actividad antihipertensiva) de
hidrolizados de proteicos de Az.
Higuera, obtenidos con alcalasa
valoradas en modelo animal (ratas).
Productores de frijol y
directivos de las siguientes
organizaciones u
organismos: Productores
Unidos del Río Petatlán,
Asociación de Agricultores
del Río Sinaloa Poniente,
Asociación de Agricultores
del Río Fuerte Sur.
La compañía Biopolímeros
Acuícolas S.A. de C.V.
podría incorporar en sus
actividades y procesos la
producción de productos
nutraceúticos de origen
agrícola.
20 Frijol Producción Investigación
Métodos
integrales para
el combate de
enfermedades
moho blanco y
virosis en frijol
Mejorar las variedades
de tipo azufrado
con las siguientes
características:
a. Alto potencial
productivo.
b. Calibres grandes y
uniformidad de calibres
y color.
c. Tallo erecto.
d. Tolerancia a la roya,
la virosis y el moho
blanco.
e. Incrementar “pintar
el caldo”.
f. Menor tiempo de
cocción.
g. Disminuir la
incidencia de fractura
de grano durante la
cosecha.
Contribuir a la
sostenibilidad de
la producción de
frijol reduciendo
la contaminación
ambiental, con
alter nativas
para la solución
de problemas
derivados por
la presencia de
moho blanco
y virosis en
Sinaloa.
Establecer las bases
de los métodos de
combate de moho
blanco y virosis en frijol,
así como identificar las
nuevas variedades con
alto grado de tolerancia,
uso adecuado de
prácticas agronómicas,
y la implementación de
sistemas de siembra y
fechas de siembra de
las nuevas variedades,
para reducir la incidencia
de enfermedades por
lo menos en un 10 %
y así incrementar la
calidad fitosanitaria en
las nuevas variedades de
reciente liberación.
1. Tecnología de producción para el
combate integrado de moho blanco y
virosis en frijol.
2. Determinar el método más
eficiente para el combate de
moho blanco y virosis, así como
las variedades con alto grado de
tolerancia en base a su respuesta de
las enfermedades ya mencionadas,
en las diferentes fechas de siembra y
prácticas agronómicas.
3. Identificar, bajo condiciones de alta
presión, genotipos con características
superiores de alto nivel tolerante a
moho blanco y virosis, que sean de
interés por su grano de tipo comercial
y de alta calidad fitosanitaria.
4. Genotipos seleccionados de interés
comercial, en base a su nivel de
tolerancia a moho blanco y virosis.
Sistema-Producto frijol.