Manual para el Trabajo con Familias

Importancia de la higiene
en los alimentos
La higiene de los alimentos ayuda a prevenir que éstos se contaminen
de bacterias. Esta contaminación se produce desde diferentes fuentes:
el aire, el agua, el suelo, los seres humanos, los animales y demás seres
vivos. La preparación de los alimentos en la vivienda también requiere
de cuidados especiales por parte de las personas que los manipulan. Es
importante entonces que la persona que cocine los alimentos tenga una
buena higiene corporal.
Recuerde a la familia que en su Guía hay
recomendaciones para tener una buena higiene.
Recomendaciones para la familia
Al preparar los alimentos:
• Cocinar en un ambiente limpio, ventilado y sin la presencia de insectos
y animales.
• Barrer antes y después de la preparación de los alimentos.
• Lavarse bien las manos con agua y jabón antes de preparar los alimentos.
• Lavar bien las frutas y verduras.
• Antes de abrir un alimento, revisar su fecha de vencimiento.
Al consumir los alimentos:
• Tener limpio y ventilado el lugar donde se servirá la comida.
• Lavarse antes las manos.
• No comerlos si tienen mal olor o están descompuestos.
Al guardar los alimentos:
• Usar envases, jarros o frascos limpios y con tapa.
• Hacerlo en forma inmediata.
• Dejarlos fuera del alcance de insectos y animales.
Importancia de la higiene
en la vivienda
El aseo diario de la vivienda constituye una de las principales formas de
evitar la contaminación de los diferentes espacios y de prevenir la presencia
de plagas y, por ende, de enfermedades.
Para que las viviendas tengan una higiene adecuada, se debe:
• Ventilar diariamente el hogar para renovar el aire. Para ello es necesario
abrir puertas y ventanas.
• Barrer y limpiar diariamente la vivienda y sus alrededores, tomando
en cuenta que si el suelo es de tierra es necesario humedecerlo para
evitar el amontonamiento de residuos.
• Realizar al interior de la vivienda la limpieza de techos, paredes, puertas,
ventanas y muebles, incluyendo las camas.
• Realizar el aseo diario del baño para evitar malos olores y propagación
de gérmenes, hongos y bacterias. Para ello es importante usar
jabón y desinfectante.
• Lavar con cierta periodicidad la ropa de cama, dado que allí, por falta
de aseo, se reproducen ácaros que causan problemas en la piel y
alergias en las personas.
• Limpiar diariamente la cocina y lavar todos los utensilios.
• Sacar la basura de la casa todos los días.
• Mantener limpios y libres de basura los alrededores de la vivienda
como patios o jardines. También es importante que no hayan elementos
peligrosos en los lugares en que los niños juegan.
• Mantener los animales fuera de la casa, ya que pueden transmitir
enfermedades.
Vincule estas recomendaciones con el trabajo que realizan algunas
familias en el marco del Programa Habitabilidad.
No olvide decirle a la familia que una vivienda limpia
significa salud para todos los que ahí viven.
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Accidentes y enfermedades: prevenir es mejor que curar