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GASTRONOMIA REGIONAL ARGENTINA
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INGREDIENTES ( para 6 porciones )
tips*
Estos alfajores pueden
bañarse con chocolate .
500 g. Harina 0000
12 g. Polvo de hornear
150 g. Azúcar
150 g. Manteca pomada
50 g. Miel
3 unidades Huevos
COBERTURA
200 g.
30 ml.
Azúcar impalpable
Agua tibia
RELLENO
300 g.
Dulce de durazno
Procedimiento:
Colocar la harina mezclada con el polvo de hornear
en un cernidor. Reservar.
Batir la manteca con el azúcar y la miel hasta lograr
una crema, agregándole los huevos de a uno por vez.
Cernir sobre la mezcla los ingredientes secos y formar
un bollo sin amasar. Refrigerar por 30 minutos
en la heladera.
Luego estirar la masa de un grosor de medio centímetro
y cortar tapas de 4 a 5 centímetros de diámetro.
Llevar a horno a 180ºC por 8 minutos sobre una palca
enmantecada y enharinada.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Unir dos tapas con algún dulce ya sea de frutas o de
leche.
Bañar con el glasé de azúcar impalpable y agua tibia.
El dato
ALFAJORES
La costumbre de disfrutar de los alfajores se arraigó en
diferentes provincias. Se sostiene que las damas antiguas
los preparaban rellenos, siempre con dulces caseros,
siguiendo antiguas fórmulas heredadas de los conventos.