o_1907e352h1ja01gbj1chduquica.pdf

More documents

Recommendations

Info

280 Región Patagonia SALADOS · plato principal Sopa de hongos de pino y migas de calabaza horneada y huevos mollet Los hongos de pino son la esencia de esta sopa, un plato ideal para los días y noches frescos que caracterizan el otoño patagónico.
GASTRONOMIA REGIONAL ARGENTINA 281 INGREDIENTES ( para 2 porciones ) 50 g. 100 g. 100 cc. 50 cc. 50 g. 1 unidad c/n Hongos de pino cebolla caldo de verdura crema de leche calabaza huevo laurel cristales de sal Procedimiento: Cortar cebolla en pluma y sudar. Agregar los hongos previamente hidratados en té, laurel y el caldo de verduras. Llevar a ebullición, retirar del fuego y procesar. Incorporar la crema y cocinar hasta que la sopa tome la textura deseada. Si fuera necesario pasar por un chino de malla fina. Poner a punto de sal y pimienta. Servir. Migas de calabaza horneada Cortar cubitos de calabaza y blanquear en agua caliente con sal. Enfriar en baño María inverso. Sopletear para dar color y calentar en horno. Huevo mollet Cocinar el huevo por 3 minutos a partir de agua hirviendo. Pelar y en el emplatado colocar cristales de sal. El dato hongos de pino Los hongos de la zona surgen después de las primeras lluvias de mayo y junio, cuando se los recoge frescos para luego secarlos. Los de pino, carnosos y sabrosos, han logrado reproducirse en otras zonas. No ocurre lo mismo con las famosas morillas, muy buscadas por los gourmets, que crecen al pie del ciprés y se dan sólo en la Patagonia.
Page 4 and 5:
Anónimo Gastronomía regional arge
Page 7 and 8:
AGRADECIMIENTOS Especial agradecimi
Page 9 and 10:
GASTRONOMIA REGIONAL ARGENTINA 9 Fe
Page 11:
GASTRONOMIA REGIONAL ARGENTINA 11 P
Page 14 and 15:
14 El ritual de la comida norteña
Page 16 and 17:
16 Región Noroeste TAPAS · ENTREM
Page 18 and 19:
Page 20 and 21:
Page 22 and 23:
22 Región Noroeste SALADOS · plat
Page 24 and 25:
Page 26 and 27:
Page 28 and 29:
Page 30 and 31:
Page 32 and 33:
Page 34 and 35:
Page 36 and 37:
Page 38 and 39:
Page 40 and 41:
Page 42 and 43:
42 Región Noroeste DULCES · POSTR
Page 44 and 45:
Page 46 and 47:
Page 48 and 49:
Page 50 and 51:
Page 53 and 54:
GASTRONOMIA REGIONAL ARGENTINA 53 R
Page 55 and 56:
GASTRONOMIA REGIONAL ARGENTINA 55 P
Page 57 and 58:
GASTRONOMIA REGIONAL ARGENTINA 57 I
Page 59 and 60:
GASTRONOMIA REGIONAL ARGENTINA 59 E
Page 61 and 62:
Page 63 and 64:
Page 65 and 66:
Page 67 and 68:
Page 69 and 70:
Page 71 and 72:
Page 73 and 74:
Page 75 and 76:
Page 77 and 78:
Page 79 and 80:
Page 81 and 82:
Page 83 and 84:
Page 85 and 86:
Page 87 and 88:
Page 89 and 90:
Page 91:
Page 94 and 95:
94 Cuyo es sinónimo de tierra del
Page 96 and 97:
96 Región Cuyo TAPAS · ENTREMES
Page 98 and 99:
Page 100 and 101:
Page 102 and 103:
102 Región Cuyo SALADOS · plato p
Page 104 and 105:
Page 106 and 107:
Page 108 and 109:
Page 110 and 111:
Page 112 and 113:
Page 114 and 115:
Page 116 and 117:
Page 118 and 119:
Page 120 and 121:
Page 122 and 123:
122 Región Cuyo DULCES · POSTRES
Page 124 and 125:
Page 126 and 127:
Page 128 and 129:
Page 130 and 131:
Page 132 and 133:
132
Page 134 and 135:
134 Centro geográfico del país, l
Page 136 and 137:
136 Región Centro TAPAS · ENTREME
Page 138 and 139:
Page 140 and 141:
Page 142 and 143:
142 Región Centro SALADOS · plato
Page 144 and 145:
Page 146 and 147:
Page 148 and 149:
Page 150 and 151:
Page 152 and 153:
Page 154 and 155:
Page 156 and 157:
Page 158 and 159:
Page 160 and 161:
Page 162 and 163:
162 Región Centro DULCES · POSTRE
Page 164 and 165:
Page 166 and 167:
Page 168 and 169:
Page 170 and 171:
Page 172 and 173:
172
Page 174 and 175:
174 Cuando un viajero atraviesa est
Page 176 and 177:
176 Región Provincia de Buenos Air
Page 178 and 179:
Page 180 and 181:
Page 182 and 183:
Page 184 and 185:
Page 186 and 187:
Page 188 and 189:
Page 190 and 191:
Page 192 and 193:
Page 194 and 195:
Page 196 and 197:
Page 198 and 199:
Page 200 and 201:
Page 202 and 203:
Page 204 and 205:
Page 206 and 207:
Page 208 and 209:
Page 210 and 211:
Page 212 and 213:
212
Page 214 and 215:
214 Se sabe que las callecitas de B
Page 216 and 217:
216 Región Ciudad de Buenos Aires
Page 218 and 219:
Page 220 and 221:
Page 222 and 223:
Page 224 and 225:
Page 226 and 227:
Page 228 and 229:
Page 230 and 231: 230 Región Ciudad de Buenos Aires
Page 252 and 253: 252
Page 254 and 255: 254 La Patagonia es un rincón del
Page 256 and 257: 256 Región Patagonia TAPAS · ENTR
Page 262 and 263: 262 Región Patagonia SALADOS · pl
Page 282 and 283: 282 Región Patagonia DULCES · POS
Page 292 and 293: 292 LOS REPRESENTANTES REGIONALES C
Page 294 and 295: 294 INDICE general 16. 18. 20. 22.
show all

o_1907e352h1ja01gbj1chduquica.pdf

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?