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Anónimo
Gastronomía regional argentina. - 1a ed. - Ciudad Autónoma
de Buenos Aires : Federación Empresaria Hotelera Gastronómica
de la República Argentina, 2014.
296 p. + Carton : il. ; 20x28 cm.
ISBN 978-987-23139-9-9
1. Gastronomía.
CDD 641.013
© Derechos Reservados
® 2014 respecto a la primera edición en español por:
FEHGRA
Larrea 1250, Ciudad Autónoma de Buenos Aires
ISBN: 978-987-23139-9-9
Hecho el depósito que previene la ley 11.723
La Federación Empresaria Hotelero Gastronómica de la República
Argentina (FEHGRA) es una entidad gremial empresaria sin fines de
lucro que trabaja para mejorar y profesionalizar la actividad y defender
los derechos del sector.
Responsable Departamento Turismo: Dr. Fernando Desbots
Coordinación general: Mario Wisner
Coordinación técnica: Jorge López Cortés
Coordinación gastronómica: Chef Manuel Ausejo
Prólogo y textos introductorios: Raquel Rosemberg
Diseño gráfico general: Diego González
Fotografía de cubierta y platos: Soul Producciones 2014
Asesoramiento de edición: Martín Glade
Todos los derechos reservados. No está permitida la reproducción parcial
o total de esta obra, ni su tratamiento o transmisión por cualquier medio o
método sin autorización escrita y expresa de la Editorial.