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GASTRONOMIA REGIONAL ARGENTINA 283
INGREDIENTES ( para 3 porciones )
Para desayunar o
como postre, los
waffles con frutos rojos
patagónicos son una
muestra de la pastelería
de la región.
1 taza
1 pizca
1 cdita.
25 g.
1/2 taza
30 g.
1/2 taza
1 unidad
1/2 Cda.
1 cdita.
1 cdita.
100 g.
harina 000 (o la que consigas)
sal
polvo de hornear
azÚcar
yema
manteca derretida
leche
claras
azúcar
vainilla
ralladura de limón
yogurt natural
Procedimiento:
Cernir la harina, la sal, el polvo de hornear y el azúcar.
Aparte, mezclar las yemas, la manteca derretida y la
leche.
Mezclar los ingredientes secos con los líquidos. Incorporar
la vainilla y la ralladura de limón.
Aparte, batir las claras junto con el azúcar a punto
nieve e incorporar en forma envolvente a la preparación
anterior.
Calentar la wafflera y colocar un poco de la masa sobre
el centro de la plancha, siempre en poca cantidad.
Dejar que se esparza por toda la wafflera, ayudándose,
de ser necesario, con la parte curva de una cuchara.
El dato
FRUTA FINA
Las frutas finas, silvestres o cultivadas, se consumen
frescas o son base de salsas, dulces y licores. Entre las más
comunes se encuentran las frambuesas, de la familia de
las rosas, y las grosellas rojas, negras o blancas.
Las boysenberries son una mezcla de mora y frambuesa.