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282 Región Patagonia DULCES · POSTRES Waffles de arándanos y frambuesas con avellanas tostadas y yogurt natural tips* Una vez cocidos ir colocándolos en una fuente, e ir encimándolos para que no se enfríen, dejándolos en un lugar tibio.
GASTRONOMIA REGIONAL ARGENTINA 283 INGREDIENTES ( para 3 porciones ) Para desayunar o como postre, los waffles con frutos rojos patagónicos son una muestra de la pastelería de la región. 1 taza 1 pizca 1 cdita. 25 g. 1/2 taza 30 g. 1/2 taza 1 unidad 1/2 Cda. 1 cdita. 1 cdita. 100 g. harina 000 (o la que consigas) sal polvo de hornear azÚcar yema manteca derretida leche claras azúcar vainilla ralladura de limón yogurt natural Procedimiento: Cernir la harina, la sal, el polvo de hornear y el azúcar. Aparte, mezclar las yemas, la manteca derretida y la leche. Mezclar los ingredientes secos con los líquidos. Incorporar la vainilla y la ralladura de limón. Aparte, batir las claras junto con el azúcar a punto nieve e incorporar en forma envolvente a la preparación anterior. Calentar la wafflera y colocar un poco de la masa sobre el centro de la plancha, siempre en poca cantidad. Dejar que se esparza por toda la wafflera, ayudándose, de ser necesario, con la parte curva de una cuchara. El dato FRUTA FINA Las frutas finas, silvestres o cultivadas, se consumen frescas o son base de salsas, dulces y licores. Entre las más comunes se encuentran las frambuesas, de la familia de las rosas, y las grosellas rojas, negras o blancas. Las boysenberries son una mezcla de mora y frambuesa.
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