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LOS REPRESENTANTES REGIONALES
Chef SOLEDAD NARDELLI / Región Ciudad de Buenos Aires
Nacida en Buenos Aires, realizó pasantías en restaurantes de centros turísticos a medida que
avanzaba en su carrera. En España y Francia adquirió conocimientos variados que logró aplicar
en todos sus trabajos. En 2009 comenzó a conducir un programa en el canal El Gourmet. También
es una de las creadoras del grupo de cocineros Gastronomía Argentina Joven. Colaboraron también
parte de su staff: Milton Fragozo Iglesias, Luciano Vazquez y Ana Silvina Irie.
Chef Ana Paula Gutierrez / Región Cuyo
Estudió licenciatura en Administración Gastronómica en la Universidad del Aconcagua y se especializó
en cocina regional cuyana. Luego, realizó el Posgrado en Patrimonio y Turismo Sostenible
cátedra UNESCO. Realizó capacitaciones y seminarios nacionales e internacionales. Trabajó para
el Ministerio de Turismo realizando los talleres de identidad gastronómica, y participó del lanzamiento
de la Ruta Gastronómica de la provincia de Mendoza. Además, realizó muestras gastronómicas
de cocina Argentina en diversos paises de Latinoamérica.
Chef GUILLERMO BASTIDA / Región Provincia de Buenos Aires
Estudió en la Escuela de Gastronomía y Hotelería de la Ciudad de Mar del Plata y se define como un
cocinero que valora “la cocina sencilla, cuidando el producto, utilizando materia prima de estación
y fresca buscando combinación de sabores y logrando armonía en cada plato, sin desvirtuar la
escencia del mismo”. Adquirió experiencias viajando a países de Latinoamérica y Europa, donde
trabajó en restaurantes como el Girasol de Moraira, España, reconocido con dos estrellas Michelin.
Actualmente se desempeña como Chef Ejecutivo de grupo marplatense Alpe.
Chef LUCIANO NANNI / Región NEA · Litoral
Su restaurante en Rosario fue uno de los primeros del país en aplicar la cocina al vacío. Participó
del congreso gastronómico “Madrid Fusión”, representando a Argentina por primera vez. Es
miembro fundador de la Fundación Rosario Cocina Ideas y director de la Escuela de la Asociación
Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Rosario. Fue nombrado “Cocinero Distinguido”
por la Municipalidad de Rosario por sus tareas solidarias junto a RCI. Es coordinador general del
Torneo Regional Rosario Chefs y parte del equipo de capacitación de FEHGRA.
Chef ANDRÉS CHAIJALE / Región Centro
Con fuerte formación artística, plantea en sus platos un enfoque que no deja de lado otras artes.
Por ejemplo, antes de volcar un plato en su cocina lo diseña en papel y lápiz. Dedicó muchos años
de su vida profesional a la docencia. Su cocina se caracteriza por ser “simple” y “sincera”, y define
que “lo regional y sus tradiciones han sido siempre la columna vertebral” de sus platos. Con prácticas
profesionales en el América y Europa, actualmente se desempeña como asesor y es uno de los
responsables del restaurante Cruz de los Vientos, del Quorum Hotel de Córdoba.
Chef PABLO SOTO / Región Patagonia
Nacido y criado en Comodoro Rivadavia, se recibió como Técnico en Gastronomía en el ISGH de
la Patagonia. Su tarea comenzó en el Hotel Austral, donde alcanzó el puesto de chef ejecutivo,
apuntando siempre a la búsqueda de una identidad gastronómica. Fue jurado del Torneo Nacional
de Chef, brinda clases magistrales en festivales gastronómicos de la Patagonia y es uno de
los formadores de la agrupación CHUCARO (Chubut Cocina Argentina de Origen), conformada
por cocineros de toda la provincia con el fin de desarrollar una gastronomía particular.
Chef MARCOS GONZÁLEZ / Región Noroeste
Pastelero profesional recibido en 2006 en el Instituto Gastronómico Argentino, luego se
convirtió en Chef Profesional en el Instituto Nacional de Educación Tecnológica. Participó de
diversos seminarios vinculados con la gastronomía andina. Tiene a cargo una empresa de
catering y obtuvo distintos premios en concursos gastronómicos organizados por la Secretaría
de Turismo de la Provincia de Salta. Además, fue chef en distintos emprendimientos y
tiene su espacio en el programa televisivo “Mañanas Informales”, de Canal 9 de Salta.