Congreso Nacional de la Carne - Eurocarne

I Congreso Nacional de la CarneMadrid, 15 y 16 de febrero de 2001Otros1%Miles de Tm. % ImportadoCarne de cerdo 2.189 44%Carne de pollo 1.854 35%Carne de vacuno 1.507 65%Otros 84Total 5.634Carne de pollo33%1.854.000 Tm.Carne de cerdo39%2.189.000 Tm.Carne de vacuno27%1.507.000 Tm.Gráfico 1.- Consumo de carne en Japón en 1999 (miles de Tm.).total de cerdo, el 44% es importado, o sea, la autosuficiencia japonesa en el marcadoporcino es del 56%. En carne de pollo, el consumo fue de 1.854.000 toneladas,lo que representa el 33% total de consumo. El 35% de carne de pollo fue importada.En lo que respecta a la carne de vacuno, el consumo fue de 1.507.000 toneladas, loque representa el 27% del total del consumo. En este mercado, el 65% de la carne fueimportada. La importancia de otros sectores es muy pequeña, correspondiendomayoritariamente a la carne de cordero, aunque la cifra es insignificante.Estos datos del consumo responden en gran medida al precio de la carne y tambiéna la costumbre de comida de los japoneses. La diferencia de precio entre la carnede cerdo y de vacuno es mayor que en el caso de España. En España el consumototal de carne asciende aproximadamente a 2.600.000 toneladas al año. El consumopor persona es de 66 kilogramos al año y en Japón esta cifra es de 45 kilogramos alaño. Provisionalmente, los japonesescomen más pescado peroOtrosCarne de vacuno 0,3%la tendencia en estos momentos18%es que los jóvenes consumen545.000 Tm.Carne de cerdo42%más carne.1.275.000 Tm.Carne de pollo40%1.213.000 Tm.Producción decarne en JapónMiles de Tm. % ProducidoCarne de cerdo 1.275 42%Carne de pollo 1.213 40%Carne de vacuno 545 18%Otros 10 0,3%Total 3.043Gráfico 2.- Producción de carne en Japón en 1999 (miles de Tm.).La mayor producción es la decarne de cerdo, que ascendió a1.275.000 toneladas lo que suponeel 42% total de producciónde carne en Japón. Esta producciónrepresenta nada másque el 55% del total de consumode carne de cerdo en Japón.148