Congreso Nacional de la Carne - Eurocarne

I Congreso Nacional de la CarneDG IRelaciones ExternasWTO, GATTPolítica de calidadde la carne de la UEDG IIIndustriaEstándaresDG VIAgriculturaPDO,PGI,TSGDG XIICienciainvestigacióndesarrolloInvestigación ycomunicaciónDG XXIVPolítica de consumidoresy protección de la saludde consumidoresSeguridad alimentariaFigura 1.- Organización de la política de calidad de la carne de la UE.sarrollados en el sector cárnico tratan de evitar las distorsiones en el mercado internoocasionadas por las regulaciones nacionales de los Estados miembros.Los aspectos más significativos abordados se refieren al empleo de hormonas,la trazabilidad y el bienestar animal.Las políticas de calidad voluntarias o recomendadas surgieron a raíz de losproblemas derivados de los mercados, cuando en los años ochenta había grandesvolúmenes de producto para almacenar como consecuencia de la intervenciónadministrativa. El premio a la calidad, la apreciación de la producción ecológicay la denominación de origen fueron, entre otras, medidas encaminadashacia ese fin.La producción en calidad más que en cantidad se estimuló a través de los "sellosde calidad", incorporando el aspecto tradicional y de origen. En otras palabras,las políticas comunitarias en calidad de carne han tratado de facilitar elfuncionamiento del mercado interno europeo, mantener las rentas de los productores,estimular la demanda a través de la promoción y calidad, establecer laidentificación y el etiquetado y naturalmente proteger al consumidor, aunqueen este último aspecto han existido críticas muy serias porque han predominadolos grupos de intereses económicos sobre la salud de los ciudadanos.La iniciativa privada resulta esencial para el buen funcionamiento de una políticade calidad alimentaria. Las acciones existentes se orientan hacia el mercadoo al propio sector, siendo en muchos casos obligatorias de facto. Aunque nohay una legislación que obligue a su cumplimiento pueden ser esenciales parala supervivencia de la empresa. A título de ejemplo y de forma genérica podemosmencionar el caso de los códigos de barras, que aún siendo voluntarios se hanimpuesto, al ser condición necesaria para comercializarse en la gran mayoríade los supermercados que utilizan los visores ópticos.En el Reino Unido la pertenencia a programas de agricultores es condición necesariapara abastecer ciertos mataderos y cadenas de supermercados. En Irlan-117