Congreso Nacional de la Carne - Eurocarne

I Congreso Nacional de la CarneMadrid, 15 y 16 de febrero de 2001Las medidas de control aprobadas a finales de noviembre por parte del Gobiernohan sido tremendas y afectan a todas los componentes de este sector.Era imposible aplicarlas en tan sólo un mes y más con unas Navidades por en medio:- Aplicación de las decisiones del Consejo de Ministros de Agricultura de la UE.- Puesta en marcha de un plan coordinado entre el Ministerio de Agricultura y lascomunidades autónomas para la lucha contra la EEB.- Prohibición temporal del uso de harinas de origen animal (tanto para rumiantescomo para monogástricos) dentro de la alimentación animal.- Inclusión de todo el intestino dentro de los materiales especificados de riesgo(MER) junto a los animales muertos en granja.- Eliminación de los MER mediante incineración o inhumación en vertederos autorizadosprevio tratamiento.- Extensión de los análisis a todo el vacuno mayor de 30 meses (sacrificado paraconsumo o muerto en granja). Eliminación en el caso contrario.- Creación de una red de laboratorios en las comunidades autónomas para llevara cabo análisis.Encefalopatías espongiformes transmisibles:riesgos para la especie humanaEntre el hombre y la vaca hay una similitud en cuanto al desarrollo de la infección,su curso, su sintomatología y las lesiones producidas. Además se produce porlos mismos agentes causales.Por tanto, hay que asumir que la nueva variante de la enfermedad de CreutzfeldtJakob es el resultado de la transmisión a partir de tejidos bovinos infectadoscon EEB, desconociéndose la epidemiología.Hasta el momento se han descrito 87 casos de esta enfermedad, 86 en Inglaterray 1 en Francia. Nuestro sistema hospitalario es capaz de detectarlo y de hecholo hizo hace 3 años, en Málaga, un paciente inglés que vino enfermo a la Costadel Sol que fue diagnosticado por un neurólogo y un neuropatólogo malagueños.Hasta ahora no se ha detectado ningún caso entre españolesEs necesario reforzar las medidas de vigilancia de los casos de EEB y los deCreutzfeldt Jakob y extremar además las medidas de protección de los consumidores.Estamos capacitados para decir a la sociedad que se puede consumir carnede vacuno porque se han adoptado los controles necesarios para ello. Por eso,la reacción a la baja en el consumo es algo emocional. Entre todos debemos sercapaces de hacerles entender a los consumidores que se puede consumir, si no queremosdestruir el sector cárnico y el sector ganadero ya que después habrá que seguirconsumiendo carne y habrá que traerla de fuera. ¿Acaso las garantías sanitariasque tenemos en nuestro productos se encuentran en el resto de países?. Francamente,sobre ello hay serias dudas.168